MORINGÉES. — CUCURBITACÉES. 
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appelle Noix de Ben grises et qui paraissent être celles que De- 
caisne a décrites. 
Le fruit de ces dernières, selon Decaisne, ressemble à celui du 
Ben ailé {Moringa pterygospermaGv^vin.), 
et Guibourt en tire la conclusion assez 
naturelle qu'il existe deux espèces de 
Ben aptères. 
La semence de Ben est amère et pur- 
gative ; on en extrait une huile douce 
et inodore, qui se sépare au bout de 
quelque temps en deux portions : l'une 
toujours fluide, l'autre épaisse et facile- 
ment congelable. Avant que, par la sa- 
ponification incomplète de l'huile d'oli- 
ves, on fût parvenu à fabriquer une 
oléine non oxygénable et sans action 
sur les métaux, les horlogers se ser- 
vaient de l'huile de Ben fluide. On ne 
se sert de l'huile de Ben que pour ex- 
traire le principe odorant du Jasmin, 
des Tubéreuses et autres fleurs à odeur 
fugace ; encore, en raison de son exces- 
sive cherté, la remplace-t-on en géné- 
ral par l'huile d'olives. 
A. Naquet {Dict. de Chimie, de Wurtz) 
dit que l'huile de Ben est fournie par 
plusieurs espèces différentes. Comme 
les noms de la plupart de ces espèces 
sont seulement synonymes, nous allons les faire connaître en 
les rapportant à l'espèce unique qu'ils représentent, d'après Steu- 
del :Mor. nux Behen Desf., Mor. oleifera Laim., Mor, pterygo- 
sperma Gsertn. = Hyperanthera Moringa Wahl. {Anoïna Moringa 
Lour.) ]Mor. aptera Gœrtn. = Hyp. aptera Steud. Ainsi, des quatre 
espèces admises, deux seules doivent être conservées : Mor. aptera 
et M. pterygosperma Gsertn. Au reste, ce sont les deux seules 
dont l'huile a été examinée; celle du M. aptera, par Walter, 
celle du M. nux Behen ou pterygosperma, par Vœlcker et par 
Cloëz. Dans la première, Walter a trouvé un acide {Béîiomargari- 
que : qui fond entre et o3° ; la seconde, selon 
Vœlcker, renferme un autre acide {Bénostéarique : C^'H^^O-), qui 
fond à 76^ 
Cucurbîtacées. 
Cette famille a été mise par beaucoup d'auteurs dans la divi- 
sion des dicotylédones diclines, à côté des Euphorbiacées. 
Fig, 668. — Fruit et semences 
du Moringa aptera^ d'après 
Guibourt. 
