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POLYPÉTALES PÉRIGYNES AXOSPERMÉES. 
Joret et Homolle ont retiré des fruits du Persil un liquide jau- 
nâtre, huileux, non volatil {Apiol), plus dense que l'eau, soluble 
dans l'alcool, l'éther, le chloroforme, insoluble dans l'eau, de 
saveur acre et piquante et d'odeur spéciale, tenace. A faible dose, 
l'Apiol détermine une excitation cérébrale légère ; à la dose de 2 
à 4 grammes, îl produit une sorte d'ivresse comparable à celle 
du Haschisch ou à l'ivresse quinique. On l'a préconisé, comme 
fébrifuge, à la dose de 1-2 grammes et contre l'aménorrhée et 
la dysménorrhée. ïl paraît utile dans les cas, d'ailleurs nombreux, 
où les excitants sont recommandés. On le prescrit sous forme de 
capsules gélatineuses. 
Ammi. — On trouve, sous ce nom, dans les officines, des fruits 
attribués par les auteurs à des plantes diverses : Ptychotis verti- 
dllata DC, Ptych. coptica DC, Ptych, fœniculifolia DC. Cette der- 
nière parait fournir I'Ammi officinal, que l'on a attribué à tort à 
VAmmi majiis L. La coupe transversale du fruit a sensiblement la 
figure d'un hexagone à angles peu saillants et dont les deux cô- 
tés formés par la suture des 
méricarpes sont plus grands 
que les autres, 
L'Ammi officinal entrait 
dans les quatre semences car- 
minatives. 
Les semences du Ptych, 
Ajowan DC. {Ligusticum Ajo- 
wan Roxb.) sont employées, 
dans l'Inde, contre la goutte; 
on en met dans le Bétel. 
Carvi {Carum Carvi L., fîg. 
679). — Plante bisannuelle, à 
racine fusiforme ; tige striée ; 
feuilles bipinnatifides , à di- 
visions inférieures trè s -rap- 
prochées et comme verticillées 
autour du pétiole commun ; 
fleurs blanches ; involucre 
nul, ou à 1-2 folioles linéai- 
res ; pas d'involucelle ; fruit 
oblong, gris-brun terreux, à 
dix côtes filiformes et un peu 
élargi transversalement. La section transversale de ce fruit est 
sub-hexagonale, avec des faces courbes, limitées par les côtes 
médiane et intermédiaires, plus saillantes que les deux côtes 
latérales. La section des méricarpes est pentagonale, mais avec 
