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POLYPÉÏALES PÉRIGYNES AXOSPERMÉES. 
Levisticuin Koch, SeUniim Hoffm., Archangelica Hoffm., Angelica 
Hoffm. 
Livèche {Levisticum officinale Koch, Ligusticum Levisticum L.), 
t— Plante vivace, à souche forte, multicipitée ; tige haute 
de 1-2 mètres, lisse, glabre, striée, cylindrique; feuil- 
les très-grandes, luisantes, vert foncé, bi-tripinnées, à 
segments cunéiformes incisés, le terminal trilobé ou 
^ trifîde; fleurs jaunâtres, en ombelles terminales; in- 
riy o84. — volucre et involucelle polyphylles; calice peu appa- 
Livèche. rcnt; pétales arrondis, entiers; fruit blanchâtre, à cinq 
côtes ailées, les marginales deux ibis plus grandes. 
Sur une coupe transversale, l'amande est aplatie, rectangulaire, 
et le péricape, pourvu de cinq dents : les trois dorsales triangu- 
laires, les deux commissurales proéminentes (fig. 684). 
Les Fruits ont une odeur térébinthacée, quand on les froisse 
et une saveur amère. Selon Guibourt, ils sont vendus, dans le 
commerce, sous le nom de semences d'Ache, 
La Racine de Livèche, également vendue sous le nom de racine 
d'Ache, d'après Guibourt, est grosse comme le pouce environ, 
grise, ridée, parfois renflée au voisinage de son extrémité supé- 
rieure, jaunâtre et spongieuse en dedans ; son odeur se rapproche 
de celle de l'Angélique ; sa saveur est légèrement sucrée, acre et 
parfumée. C'est un stimulant inusité. 
Angélique officinale [Archangelica officiiialis HofTm., Ange- 
lica archangelica L.). — Plante bi-trisannuelle, originaire du nord 
de l'Europe, delà Bohême, de la Suisse, des Pyrénées, etc., cultivée 
dans les jardins. Racine épaisse; tige haute de 10 à 15 décim., 
grosse, fistuleuse, cannelée, glabre, striée, verte; feuilles infé- 
rieures très-grandes, bi-tripinnées, à segments cordiformes ou 
ovales-oblongs, lobés et dentés; feuilles supérieures à gaine dila- 
tée ; fleurs blanc verdâtre, en ombelles presque sphériques, mul- 
tiradiées ; involucre à folioles peu nombreuses, linéaires, aiguës, 
parfois nulles : involucelle à folioles linéaires, subulées, caduques, 
presque aussi longues que les rayons de l'ombellule ; fruit com- 
priisié, elliptique, blanchâtre, à côtes dorsales rapprochées et à 
côtes marginales membraneuses, élargies ; semence volumineuse, 
distincte du péricarpe, couverte de canaux résineux, convexe en 
dehors, creusée en gouttière à sa face interne. 
Toutes les parties de cette plante, mais surtout la racine, sont 
très-aromatiques et possèdent une saveur sucrée, mêlée d'un peu 
d'âcreté. Les pétioles et les tiges servent à faire le-Condit d'Angé- 
lique; les fruits entrent dans la composition du Vespetro. 
La Racine d'Angélique du commerce (fig. 683) est composée 
d'un corps central et de racines secondaires fasciculées. Elle est 
