OMBELLIFÈRES — ORTHOSPERMÉES. — CUMIN. 377 
L'acide azotique le colore en rouge violet; si on le fait bouillir 
avec un lait de chaux, il donne au mélange une teinte brune et 
le résidu desséché présente une couleur café au lait. Il s'émul- 
sionne assez bien dans l'eau, qui en dissout 1/4 environ, tandis 
que lalcool en dissout les 2/3. Yigié y a trouvé : résine, 65,80; 
gomme, 21^50 ; huile volatile, 6,75, etc. 
« Le Galbanum donne, par la distillation avec de l'eau, un hy- 
drocarbure C^^H^^. Soumis à la distillation sèche, il fournit une 
huile d'un bleu verdâtre, qui laisse déposer, au bout de quelque 
temps, des cristaux d'Ombelliférone : C^^H^O* (?) (Zwenger, Mœss- 
mer). On obtient cette dernière substance en distillant ou en 
traitant, par l'acide sulfurique concentré, toutes les résines pro- 
venant des Ombellifères. Hlasiwetz a signalé récemment, parmi 
les produits du dédoublement du Galbanum par la potasse, un 
homologue de l'orcine, la Résorcine : C^^H^O* » (Wurtz). 
Le Galbanum est stimulant et antispasmodique ; mais on ne 
l'emploie guère qu'à l'extérieur. Il entre dans la Thériaque, le 
Diachylo7i gommé, le Baume de Fioravanti, le Biascordium et fait la 
base de l'emplâtre qui porte son nom. 
GUMINÉES. 
Fruit comprimé latéralement ; méricarpes à côtes aptères : les 
quatre côtes secondaires un peu plus proéminentes que les cinq 
côtes primaires, dont 
les latérales sont mar- 
ginantes. Genre : Cu- 
minum L. 
Cumin [Cum, Cymi- 
num L., fig. 688). — 
Plante annuelle, ori- 
ginaire d'Egypte, cul- 
tivée en Sicile et à 
Malte. Feuilles multi- 
fides à segments séta- 
cés ; ombelles et om- 
bellules involucrées ; 
fruit droit , oblong , 
aminci aux deux bouts, 
de couleur fauve, ter- 
ne , uniforme , sur- 
monté par le calice 
persistant à sépales 
lancéolés et offrant neuf côtes garnies d'aiguillons très-cour(s ; 
amande volumineuse ; péricarpe mince et foliacé. 
