458 
POLYPÉTALES PÉRIGYNES AXOSPERMÉES. 
catégories, selon qu'ils sont fournis par VAreca Ca^ec/iw, par l'A- 
mcia Catechu ou par le Naudea Gambir, 
Cachous de l'Areca Catechu. — Selon Heyne, le Cachou de l'Arec 
€st préparé dans le Mysore, aux environs de Sirah. On fait bouil- 
lir les noix d'Arec dans des vases en fer, puis on les retire et 
la liqueur est évaporée par ébullition ; on obtient ainsi une sorte 
de Cachou noir (Kassu), très- astringent, mêlé de glumes de Riz 
et d'autres impuretés. Les noix qui ont servi à ce premier traite- 
ment sont mises à bouillir dans de nouvelle eau, après avoir 
été desséchées, puis la liqueur évaporée à chaud fournit la sorte 
de Cachou la plus estimée {Coury), qui est jaune-brun, très-pur et 
dont la cassure est terreuse. 
Guibourt décrit quatre sortes de Cachous de l'Arec. 
Cachou en boules terne et roiigedtre. — Il est en masses pesant 
de 90 à 125 grammes, irrégulières et anguleuses, brun rougeâtre 
en dehors et couvertes de glumes de Graminées; sa cassure est 
d'un brun foncé près de la surface, gris rougeâtre friable et ter- 
reux vers le centre. Il se dissout complètement dans la bouche, 
avec une saveur astringente et amère, suivie d'un goût sucré 
très-agréable. Ce Cachou n'existe plus dans le commerce. 
Cachou brun noirâtre^ orbiculaire et plat de Ceylan, — Cette sorte 
ne vient pas dans le commerce français ; en Angleterre on le con- 
naît sous le nom de Cachou de Colombo ou de Ceylan. Christison 
y a trouvé 57 7o d'acide catéchique. 
Cachou brun noirâtre^ amylacé, — Il est en pains pesant de 30 à 
00 grammes, pourvus de glumes de Riz sur l'une de leurs faces, 
bruns, compactes, durs, pesants et à cassure inégale, un peu 
brillante. Il renferme beaucoup d'amidon. Une variété de cette 
sorte est décrite, par Guibourt, sous le nom de Cachou brun noirâ- 
tre amylacé^ intermédiaire ; celui-ci ressemble par sa forme à la 
sorte n** 1. 
Guibourt pense que la sorte n^ 1 correspond au Coury de Heyne, 
et que les trois autres sortes répondent au Kassu. 
Cachous de l'Acacia Catechu. — Selon Kerr, le Cachou de V Aca- 
cia est préparé avec le cœur du bois de l'arbre, que l'on réduit 
en copeaux et que l'on fait bouillir dans des vases en terre, jus- 
qu'à réduction de moitié de l'eau employée. Le décocté est ensuite 
mis dans un vase plat et on l'évaporé jusqu'à réduction à un 
tiers. On laisse reposer la matière pendant un jour, puis on 
l'expose au soleil, en agitant de loin en loin. Quand la masse est 
devenue assez consistante, on la coule sur une natte ou sur un 
drap couvert de cendres de bouse de Vache et on la divise en 
morceaux quadr angulaires^ dont on achève la dessiccation au so- 
leil. On choisit, autant que possible, le bois brun pâle, qui four- 
