460 
FOLYPÉTALES PÉRIGYNES AXOSPERMÉES. 
D(3rvauU, « il arrive dans le commerce, sous forme de gros pains 
aplatis, de 40 à 50 kilogr., coulés sur des feuilles et enveloppés 
d'une toile grossière. 
A la suite de cette sorte, Guibourt en cite encore quelques 
autres extrêmement rares et auxquelles nous ne croyons pas de- 
voir nous arrêter. 
Cachous du Nauclea Gambir. — Ces sucs astringents, que 
l'on connaît principalement sous le nom de Gambir, sont fournis 
par une Rubiacée^, le Nauclea Gamhir Haut. (Uncaria Gambir 
Roxb.), arbrisseau de l'Indo-Chine et de la Malaisie. 
Le Gambir est préparé de deux manières : 
r On fait bouillir, avec de l'eau, les feuilles séparées de la 
tige; la liqueur obtenue est évaporée en consistance sirupeuse 
et on la laisse se refroidir; la matière est ensuite divisée en pe- 
tits carrés, que l'on fait sécher au soleil. 
T Les feuilles et les jeunes rameaux sont incisés et mis à infu- 
ser, pendant quelques heures, dans l'eau, après quoi la liqueur 
est passée ; il se forme alors un dépôt d'apparence amylacée, que 
l'on fait épaissir au soleil et que l'on façonne en petits pains 
ronds. 
La première sorte est de couleur brune ; la seconde est pres- 
que blanche. 
Gambir cubique clair. — Cette substance vient de Singapore et 
des îles ou des contrées voisines. Elle se présente sous forme de 
cubes de 2 à 3 cenlim. de côté, à surface brune, d'aspect rési- 
neux, assez durs et difficilement rayés par l'ongle. 
Sauf la couche extérieure très-mince, ces cubes sont entière- 
ment formés d'une matière fauve ou jaune brunâtre clair, à peu 
près uniforme, légère, spongieuse, mate, très-friable et finement 
grenue, offrant parfois des sortes de rognons de couleur plus 
claire, blanc jaunâtre et dont la substance est encore moins 
compacte, presque pulvérulente. 
Le Gambir cubique est léger; il fond, ou mieux se délaie aisé- 
ment dans la bouche; sa saveur est amère, astringente, avec un 
arrière-goût sucré agréable. Il contient beaucoup de catéchine et 
une matière colorante jaune, la Quercitine, qui existe aussi dans les 
dachous. Guibourt décrit quelques autres sortes moins impor- 
tantes et plus ou moins falsifiées, dont nous ne nous occuperons 
pas. 
Le cachou de bonne qualité abandonne à l'éther o3 7o son 
poids de matière tannique ; le plus commun en fournit environ 
1 L'étude des propriétés des Cambirs serait, sans contredit, mieux à sa place à côté 
de celle des produits et des plantes de la famille des Rubiacées, si la ressemblance des 
^îambirs et des Cachous ne nous forçait de mettre ici leur histoire. 
