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POLYPÉTALES PÉRIGYiNES AXOSPERMÉES. 
agréable de girofle et de cannelle mêlés. On en retire une huile 
essentielle, analogue à celle du girofle et que l'on peut obtenir 
aussi des feuilles de l'arbre. 
Piment couronné ou Poivre de Thevet (fig. 732). — Ce fruit 
évasée, formée par les restes persistants du calice ; ces baies sont 
2-3-loculaires, rwarement 1-loculaires. Les semences sont petites 
et irrégulières, ou bien développées, réniformes et contenant un 
embryon spiralé. 
Ce piment est rare ; il offre les mêmes propriétés que les pré- 
cédents. 
Berg, qui a divisé le genre Pimenta Lindl. en deux : Pimenta 
Berg et Amomis Berg, dit que le Piment couronné est fourni par 
les Amomis «cm, A. Pimento^ A. piment oide s, A. ohlongata, Ben- 
tham et Hooker n'admettent pas la division du g. Pimenta. 
On trouve dans le commerce, sous le nom de Piment de Ta- 
hasco ou du Mexique, un fruit peu différent du premier, mais 
grisâtre, plus gros, moins rugueux et moins aromatique. Il est at- 
tribué au M^/^'^ws TabascoV^' illd. {Pimenta officinalis, e Tabasco, Berg). 
Myrte commun {Myrtus communis L.). — Arbuste de la zone 
méditerranéenne, à feuilles opposées, subsessiles, petites, ovales- 
lancéolées, lisses, fermes, ponctuées, douées d'une odeur forte, 
agréable, qui se manifeste quand on les froisse; fleurs blanches 
axillaires, solitaires ; baies globuleuses, bleu noirâtre, assez aro- 
matiques. 
Les feuilles fournissent, par distillation, une essence très-odo- 
rante; on en préparait une eau distillée {Eau d'ange), jadis fort 
estimée ; elles sont toniques et stimulantes. 
Les baies des Goyaviers {Psidium piriferum. L. et P. pomife- 
rum L.), des Jambosiers {Jambosa vulgaris DG.) et celles de plu- 
sieurs autres espèces sont recherchées pour leur saveur aroma- 
tique. 
Essence de Cajeput. — Cette essence est retirée des feuilles 
de la Mélaleuque d'Amboine {Melaleuca trinervis Hamilt., et 
(*) A) Ovaire surmonté par le style et par les divisions calicinales. — B) Piment 
couronné. — G) Le même coupé en travers et semences incoEcplétement développées. — 
D) Embryon. 
Fig. 732. — Piment couronné (*). 
est fourni par le Myrtiis 
pimentoides Nées (Myrcla 
pimentoides DC.) ; il se pré- 
sente sous forme de baies 
sèches, ovales, tubercu- 
leuses, rougeâtres , très- 
aromatiques, surmontées 
d'une couronne un peu 
