Do4 GAMOPÉTALES HYPOGYiNES ANISOSTÉMONÉES. 
drupe souvent 1-loculaire et 1-spermepar ayortemeut {Olea), ou 
baie biloculaire {Ligiistrum), ou capsule loculicide {Syringa), ou 
samare {Fraximis) ; graines pendantes, embryon droit, dans un 
périsperme dense, charnu ou subcorné ; cotylédons foliacés. 
Les Oléinées ont été divisées en deux sous- familles : les Ligus- 
TRÉES ou Oléinées vraies, dont le fruit est drupacé ou baccien 
[Olea L., Ligustrum L. etc.) ; les Fraxinées, dont le fruit capsu- 
laire est samaroïde et indéhiscent, ou bivalve et à déhiscence lo- 
culicide [Fraxinus L., SyringaL., etc.). 
Les Oléinées étaient jadis réunies aux Jasminées. Cette der- 
nière famille diffère des Oléinées par sa corolle à préfloraisoD 
imbriquée, ses anthères basifixes, ses ovules ascendants, et par 
son albumen qui, à la maturité, se réduit à une mince membrane. 
Les Jasminées sont originaires de l'Asie ; quelques-unes habi- 
tent l'Australie et les îles de l'Afrique ; deux espèces seulement 
sont américaines. La région méditerranéenne en possède un pe- 
tit nombre. Elles ne sont usitées que pour l'odeur suave de leur^ 
fleurs. 
L'Essence de Jasmin est obtenue par le procédé de Yenfieurage : 
ce procédé consiste à placer les co- 
rolles sur des morceaux de toile de 
coton imbibés d'huile de Ben ou 
d'huile d'olives et disposés sur des 
cadres garnis de fil de fer. On renou- 
velle les fleurs au bout de quelques 
jours et tant que dure la floraison. 
On emploie surtout à cet usage le 
Jasmin Sambac {Jasminiim Samhac 
Yhal), le Jasmin d'Espagne (J. 
grandiflorum L.) et le Jasmin ordi- 
naire (J. officinale L.), dont les fleurs 
étaient jadis employées comme uii' 
médicament nervin, apéritif et émol- 
lient. 
Olivier {Olea europdea L. , fig. 765j.. 
— Arbre originaire d'Asie, naturalisé- 
dans toute l'étendue de la zone mé- 
diterranéenne ; feuilles opposées, co- 
riaces, persistantes, brièvement pé- 
tiolées, ovales-allongées, vertes en* 
dessus, blanchâtres en dessous ; fleurs^ 
petites, blanchâtres, en grappes ; ca- 
lice 4-denté; corolle campanulée, à 4 lobes ovales, aigus; éta- 
minespeu saillantes ; ovaire globuleux, à 2 loges 2-ovulées ; style 
F/g. 765. — Olea europœa. 
