Tableau des réactions de l'huile d'olives pure ou mélangée, en présence de Ta' ide azoli- 
ESPECES D'HUILE. 
Huile d'olives. 
— de soleil. 
— de faîne . . . 
— d'arachide . 
— de pavot. . . 
— d'abricots.. 
— de lard 
de moutarde blanche 
de navette 
de sésame, 
de coton. . 
— de noix . . 
— de moutarde noire 
de chènevis . 
de camléine. 
de colza .... 
de lin 
,'liuile d'arachide ...... 
i — de pavot 
\ — d'amandes d'abricots 
— de moutarde blanche 
— de sésame (i ) ... 
— de noix. 
huile de chènevis 
}i — de colza. 
\ — de lin 
(huile de faîne 
} — de caméline. 
pure. 
20 o/o 
10 - 
5 — 
10 — 
5 — 
10 — 
5 — 
10 — 
5 - 
5 — 
20 — 
10 - 
5 — 
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5 — 
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5 — 
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5 — 
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5 - 
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5 - 
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20 - 
20 - 
10 - 
20 - 
20 - 
20 - 
2U - 
10 - 
20 - 
10 - 
20 - 
20 - 
20 - 
10 - 
COLORÂ- 
l^e agitation. 
léger, colorée, 
colorée. 
2^ ao^itation. 
moins, 
colorée. 
1 L'acide est légèrement coloré en vert, puis en jaune safran. 
2 Addition de l gramme de mercure métallique, dans le même verre; après sa dissolu- 
chaque agitation doit durer quelques secondes. Après un repos de 30 ou 40 minutes à par- 
3 A volumes égaux 10 centimètres cubes d'acide azotique, 10 centiniètrcs cubes d'huile, 
1 heure, la coloration est (voir deuxième opération, nature des teintes). 
