610 GAMOPÉTALES PÉRIGYNES PEIUSPEUMÉES. 
La racine de Garance est surtout utilisée dans les arts, à 
cause de la matière colorante qu'elle renferme et qu'on a nom- 
mée Alizarine, On y a trouvé encore de la Purpurine, du sucre 
fournissant de Talcool par la fermentation, une hmle volatile, 
que l'on n'a pu obtenir suffisamment pure, de laXcmthine (?), etc. 
L'histoire des principes de la Garance est encore enveloppée 
d'obscurité. Selon Schunck et Rochleder, la partie colorante 
rouge ne préexiste pas dans cette racine; elle y prend naissance 
par la métamorphose chimique d'une autre substance presque 
dépourvue de propriétés tinctoriales. Cette observation est en 
harmonie avec celle de Decaisne, qui a trouvé dans les cellules 
de la racine fraîche un liquide jaune, transparent, devenant rose 
au contact de l'air, après la rupture des cellules. Quand les ra- 
cines vieillissent, la couleur jaune se fonce davantage et prend, 
au contact de l'air, une teinte rouge d'autant plus foncée que la 
racine est plus âgée ; c'est sans doute par suite d'une remarque 
de môme nature que les teinturiers font subir à la Garance un 
commencement de fermentation, pour lui faire acquérir toute sa 
vigueur tinctoriale. 
L'Alizarine (G'-'H^O^) parait se rattacher aux composés naph- 
taliques ; elle a été découverte par Robiquet et Colin. D'après 
Schunck, elle résulte du dédoublement d'une matière jamie, 
amère et incristallisable, le Rubian, qui, sous l'influence des 
acides, des alcalis et des ferments, se transforme en une matière 
sucrée fermentescible et en alizarine ou autres matières colo- 
rantes. 
Rochleder prétend que le rubian est une substance impure et 
que la Garance renferme un principe cristallisable, Y Acide Riibé- 
rythrique (C'^H^^O^^), capable de se dédoubler en matière sucrée 
et en alizarine. 
« L'alizarine cristallise en prismes brillants, jaune foncé. A 
peine soluble dans l'eau froide, elle se dissout un peu mieux 
dans l'eau bouillante. Elle est très-soluble dans l'alcool, dans l'é- 
ther et dans le sulfure de carbone. Ses solutions sont jaunes. 
A lOO*' elle perd son eau de cristallisation. A une température 
plus élevée, elle fond et se prend par le refroidissement en une 
masse cristalline d'un rouge brun. Entre 215*^ et 225°, elle se 
sublime en longues aiguilles brillantes d'un jaune d'or, rouges 
par réflexion. Elle se dissout, avec une couleur rouge de sang, 
dans l'acide sulfurique concentré, d'où l'eau la précipite sans al- 
tération. L'acide azotique étendu et bouillant la convertit en 
acide oxalique et en acide phtaUque. 
« L'alizarine forme des combinaisons avec les bases. Elle se 
dissout dans l'ammoniaque avec une couleur pourpre et dans 
