SYNANTHÉRÉES. — ASTÉROIDÉES. — AUNÉE. 707 
laires (feuilles réduites à leurs gaines) ; tiges hautes de 1 à 3 mè- 
tres, raides, rudes; feuilles alternes, opposées ou même ternées 
en apparence, pétiolées, ovales, dentées, rudes, triplinerves et à 
pétiole ailé ; capitules solitaires, plus petits que ceux de l'espèce 
précédente, non penchés et à fleurs jaunes. 
Le Topinambour est cultivé pour ses tubercules sucrés, qui for- 
ment une bonne nourriture pour les Vaches, les Chevaux et les 
Porcs, quoiqu'ils ne renferment pas de fécule. Selon Braconiiot, 
iOO p. de tubercules contiennent : eau 77,05; sucre incristallisa- 
ble 14,8; inuhne 3; gomme 1,22; albumine 0,99, etc. 
Les racines de la Rhubarbe de la Louisiane {Silphtum tere- 
benthinaceum L.) sont substituées parfois, en Amérique, à celles 
de la vraie Rhubarbe, dont on leur accorde les propriétés. 
ASTÉROÏDÉES. 
Capitules généralement radiés; style des fleurs hermaphrodi- 
tes cylindrique supérieurement, divisé en deux branches un peu 
aplaties en dehors et pubérulées; bandes stigmatiques saillantes, 
s'étendant jusqu'à l'origine des poils externes; feuilles alternes 
ou opposées {Aster Nées., Buphthalmum Neck., PuUcaria Gsertn., 
Iniila Gœrtn., Conyza Less., Solid.ago L., Bellis L., Erigeron 
DC, etc.). 
Le Buphthalmum salicifolium L. est regardé comme un léger 
narcotique, utile contre la rage et le venin de la Vipère. Selon 
Pallas^ ses feuilles sont substituées au thé, en Perse. 
Aunée officinale EeleniumL.). — Plante vivace, haute de 
10 à 16 décim., droite, velue; feuilles inférieures ou radicales 
longues de 3 à 4 décim., ovales-lancéolées; feuilles caulinaires 
amplexicaules, ovales en cœur, fermes et chargées d'un duvet 
blanc cotonneux ; capitules solitaires, terminaux, très-grands, à 
réceptacle plan et nu; involucre à bractées im'briquées : les 
extérieures larges, surmontées d'un appendice foliacé, les inté- 
rieures linéaires et obtuses ; akènes glabres, tétragones, pour- 
vus d'une aigrette de poils unisériés, libres ; fleurs extérieures 
femelles ; fleurs du disque hermaphrodites ; loges anthériques 
prolongées à la base en un appendice filiforme, simple ou rameux, 
La Racine d'Aunée, seule partie de la plante qui soit usitée, est 
longue, grosse, charnue, roussâtre au dehors, blanchâtre en de- 
dans, d'une odeur forte, d'une saveur aromatique acre et amère ; 
elle conserve ces propriétés par une bonne dessiccation. Dans le 
commerce, elle est coupée en long ou en travers. 
Elle contient : une. résine molle acre ; une huile volatile liquide: 
un stéaroptène {Hélénine, Hélénol ou Camphre tV Aimée) ; une 
