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wesung organischer Körper ein rein clieniisclier Prozess, der Ver- 
brennung oder der Verwitterung der Gesteine, dem Rosten der 
Metalle vergleiclibar sei, die Bacterien aber dabei nur eine Neben- 
rolle spielen, so müsste Fäulniss todter Körper unter geeigneten 
Bedingungen auch dann eintreten, wenn die Bacterien von den- 
selben fern gehalten werden. 
Versuche haben gezeigt, dass dem nicht so sei. 
Abt Spallanzani gab thierische und vegetabilische Stoffe 
in ein Glaskölbchen mit Wasser, kochte sie darin und löthete 
den Hals des Kölbchens während des Kochens zu. Das Ergeb- 
niss war, dass die eingeschlossenen Stoffe nie faulten. Man 
machte die Einwendung, dass die Fäulniss desshalb nicht statt- 
finde, weil beim Kochen die athmosphärische Luft ausgetrieben, 
der Zutritt neuer Luft durch das Zulöthen des Kölbchens ver- 
hindert, folglich kein Sauerstoff darinnen war. 
Dr. Schwann änderte den Versuch dahin ab, dass er den 
Kolbenhals erst dann zuschmolz, nachdem er in selben durch ein 
glühendes Rohr Luft eintreten liess, wobei natürlich lebendige 
Keime zerstört wurden. 
Schröder und Kolb verstopften den Hals des Kölbchens 
mit gereinigter Watta; die nach dem Erkalten eingedrungene 
Luft setzte zwischen den Fasern der Baumwolle wie in einem 
Filter alle Keime ab. 
Pasteur endlich bog den in eine Spitze ausgezogenen 
Kolbenhals hakenförmig nach unten, ohne ihn zu schmelzen, die 
in der Luft enthaltenen Keime, welche der Schwere folgend, sich 
gewöhnlich in offenen Gefässen absetzen, konnten nunmehr nicht 
in's Innere des Kölbchens gelangen. In allen 3 Fällen trat keine 
Fäulniss ein. Hieraus folgt : 
Wenn man Thier- oder Pflanzenstoffe der Siedhitze aussetzt, 
werden die daran befindlichen Bacterien zweifellos getödtet ; sorgt 
man gleichzeitig dafür, den Zutritt anderer zu verhindern, so 
faulen jene Stoffe nie, auch dann nicht, wenn athmosphärische 
Luft allein zugelassen wird. Hierin besteht ja die Appert'sche 
Aufbewahrungs-Methode von Speisen. 
Aus Allem dem geht nun der höchst interessante Schluss 
hervor, dass die Bacterien nicht die zufälligen Begleiter, sondern 
