A bor vegyelemzeseröl. 
(Luc ich Gezätöl, a pozsonyi förealtanodäu a Tegytan tanära es a vegy- 
kiserleti ällomäs vezetöje.) 
A pozsonjn termeszettudomanyi es orvosi egyletnek f. e. 
januär l-t-en tartott szakülesen a borok azon elemzesi mödszeret 
ismertettera meg, melyet a nemet analytikus vegyeszek egylete 
elfogadott. Mert ha Nemetorszagban barhol is elemzik a boro- 
kat, ngyanazon eljäräs szerint viszik azt veghez. hogy az elem- 
zes összeällitasa egyöntetü legyen, foleg az ellenörzes egyszerü- 
sitessek. 
Minthogy Pozsonybol es videkeröl igen sok bort szällitanak 
külföldre, azert leginkäbb a neraet vegyeszek mödszerei szerint 
vizsgälom a borokat. 
A bor fisikai vizsgälasa. 
A bor szine, szaga es ize sokszor iränyadö. Ha peldaul 
vörös bort pohärba öntünk es a kepzodött gyöngyök nem feher 
vagy halväny, hanem sötetpirosak, vagy ibolyaszinüek. gyanitani 
lebet, hogy a bor festett. Kivetelt kepeznek az igen sötetpiros 
borok, mint a dalmat, olasz, spanyol es franczia borok. Ha egy 
poharat feiig borral töltilnk, vagy nehäny cseppet tenyerünk 
között dÖrzsÖlünk, szagäböl abba kevert szeszt, cognakot vagy 
mas illatokat ismerhetünk fei, fölteve, hogy azok ninosenek 
több ideig a borban. 
A bor ize ne legyen igen savas vagy karczolo, sein igen 
lagy, es ha tartös, egest erzünk inyünkön, akkor szabad bor- 
savra lehet gyanunk, mert az karczolöbb izii mint olyan bor. 
mel^^ben a borkosav kälival vegyülve van. 
Szivös es lagyizü borok iiyakosak lesznek es ugy folynak, 
mint az olaj. 
Eczetes izii bor romlasnak induloban van. — Fanyar iz, 
csekely szesz, es keves borszag törkölyborra niutat. 
