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long-tems, îîs en âeviendroient malades. lis n'en 
rangent que par néceffité , & n'en veulent poiat 
du tout à la mûe. 
Le chat-huant eft tme viande douce, légère, bien 
ipaflante & peu nourriffante. 
L'aiiouette & le cochevis font une bonne & ex- 
^Celîente làande ; ils font bien nourrilTanS & tien- 
^îient votre oifeau en haleifte & en fanté. 
L'hirondelle & le martinet font une viande fort 
•chaude , & ne font bons que pour le tems de la 
mue, encore faut-il les écorcher , parce qu'ils ont 
la peau très amere. 
Le moineau eft une viande chaude qui ne vaut 
men pour les oifeaux malades, & ne leur eû propre 
•que dans la mue. 
La pie-grieche & la poule d'eau ne valent rien. 
Le vieux ramier eft de la fubftance dû vieux pi- 
geon , fi ce n'eft que le fang en encore plus grof- 
'iier & plus chaud. 
Il en eft de même du bizet , dont néanmoins le 
Cang n'eft pas fi grolîier ni fi chaud. Il faut bien la- 
ver toutes ces viandes chaudes. 
La tourterelle efi une bonne viande, légère , dé- . 
îicate & bien pailante. 
La poule eft une bonne viande , légère & pafiante ; 
-elle tient l'oifeau en bon état & en fanté. 
Le perdreau eft de même fubfiance , encore plus 
léger &c plus paflant. 
La huppe eft une mauvaife viande qui efi: aigre. 
La bergeronette eft une bonne viande. 
Le lièvre avec le fang tout chaud eft une viande 
^igre, pailante & légère; eile tient l'oifeau en bon 
état ; mais à la longue elle l'amaigrit. 
Le lapin eft une viande légère -, paftante & peu 
mourriffante ; il faut en donner à un oifeau qui fait 
•de mauvais émeux. 
Le mulot rouge des champs eft une bonne vian- 
=de , aft^ez délicate & bien paffante. 
Quant à la viande de boucherie , le mouton eft 
chaud , bien nourriftant , rempht votre oifeau , lui 
-donne de la craye & la courte haleine. Il le rend 
'encore pefant , & fouvent même malade. Cette 
viande , pour en ufer , veut être bien lavée. Le 
cœur de mouton n'a pas de fubftance. 
Le bœuf eft une viande groffiere & paftante , qui 
ne donne guère de nourriture. Quand elle eft mouil- 
lée, elle élargit les boyaux de l'oifeau, & lui caufe 
des maladies. S'il en ufoit cQntinuellement , il per- 
droit fon corps. Il eft bon de lui en donner une fois 
la femaine. Le cœur du bœuf eft une mauvaife vian- 
de fans fubftance. 
Le veau eft une viande légère , fans fubftance , 
douce & paftante ; elle n'eft propre qu'à mettre un 
oifeau en appétit , ôc ne vaut rien pour fa nourri- 
ture. 
Le porc eft une viande groffiere qui falît les oi- 
feaux , & leur ôte l'appétit ; il ne leur en faut guè- 
re donner , ou quelques gorges tout au plus , lorf- 
qu'ils commencent à perdre leurs corps , ou quand 
il fait un froid exceffif , parce que cette viande eft 
^ne nourriture forte. 
Des maladies qui arrivent aux oifeaux. 
On connoît qu'un oifeau a le rhume , lorfqu'on 
lui voit fermer un œil , qu'il a la vue changée , le 
coin des yeux enflé , la tête hériffée, & qu'il éter- 
îiue. 
On connoît qu'un oifeau a le chancre , lorfqu'on 
le voit mâchonner & baver en mangeant, qu'il 
allonge le col pour avaller. 
On connoît la craie & les filandres , quand l'oi- 
feau fait de grands baillemens ; qu'il émûtit en al- 
longeant le col ; qu'il porte fouvent la tête fur les 
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rems , &: qu'il a les yeux enfoncés & la tête hérif- 
fée. 
Il y a mêmes fymptomes pour les aiguilles. 
Le haut-mal fe connoît aifément par toute l'ac- 
tion de l'oifeau. 
Le mal fubtil fe manifefte par une grande envie 
de manger, &lorfque l'oifeau ne profite point. 
Le panthois fe connoît , quand l'oifeau bat fur la 
croupe ; lorfqu'on lui préfente delà viande, il mâ- 
chonne & fait le niquet. 
Pour connoître quand un oifeau eft en fanté , il 
faut en le découvrant l'examiner. On brûle à cet 
effet un fagot , de manière qu'il voie le feu , que 
rien ne lui fafte obftacle. Si alors on le voit endui- 
re, s'éplucher, bander, faire l'ange, & fe fecouer 
fouvent, on peut compter qu'il fe porte bien. 
Remèdes convenables à toutes les maladies & aux acù" 
dens qui Jurviennent aux oifeaux, 
ïl arrive fouvent que les oifeaux en volant fe 
bleffent les mains , 6c qu'elles deviennent enflées. 
Le premier remède à cet accident eft de les faigner, 
de leur couper la ferre , & la Izlïïïqt faigner une heu- 
re ou même davantage ; puis on briiîe légèrement 
le bout delà ferre, afin d'en étancher le fang. Si ce 
remède ne les guérit point, on ufe du fuivant. 
On prend une poignée de joubarbe , fénouiî; 
graine de lin , rofes de Provins à proportion , & 
une chopine de vin blanc, le plus couvert qu'il fe 
peut trouver. On fait bouillir le tout dans un pot 
neuf, jufqu'à ce qu'il foit réduit en marc, & on en 
étuve les mains de l'oiléau deux ou trois fois le 
jour. S'il ne guérit pas , il faut laifier réfoudre le 
mal ; &c quand on le verra apoftumer , y mettre le 
f©u avec un ferrement , puis avoir des limaçons 
rouges , les preflér , &: de ce qui en fort , les en 
frotter pour amortir le feu ^ & enfuite y mettre de 
la graiffe de poule. 
Il arrive auffi que les oifeaux s'arrachent une 
ferre en volant. Pour les guérir, il faut avoir de la 
térébenthine de Venife avec des crottes de chèvre , 
faire un petit doigtier bien jufte , & le remplir de 
cette compofition. On laifl'era ce doigtier à l'oifeau 
l'efpace de trois femaines , & au bout de ce tems il 
fortira un ongle qui fera bientôt en état de fervir , 
& l'oifeau ne fouffrira plus de mal. 
Quelquefois encore les oifeaux s'arrachent la 
panne des ailes en volant. Or il faut remarquer que 
ce qui tient les aîles , eft une chair nerveufe qui en- 
veloppe le tuyau des plumes , & qu'aufil-tôt que ce 
tuyau eft découvert , le trou fe bouche ou fe retire , 
bientôt la panne fe deifeche. Pour remédier à 
cet accident , on prend un grain d'orge avec du 
baume, qu'on introduit dans le tuyau le plus avant 
qu'il eft pofiible, mais prenant garde de le faire fai- 
gner. Par ce moyen la panne qui revient, fait for- 
tir le grain d'orge , & quand l'oifeau mue , les viel- 
les pannes ne tombent point que les jeunes ne les. 
pouifent , en forte que le tuyau n'eft jamais vuide. 
Quelquefois les oifeaux font des œufs à la mue,' 
principalement quand ils font bien nourris. On en 
a vu faire des œufs plus de cinq ans de fuite à cha- 
que mue. Quatre jours avant que de pondre, ils 
font bien malades , ils crient, &ne veulent point 
manger ; ce qui les affoiblit beaucoup. Pour les em- 
pêcher de faire des œufs , on prend de l'eau d'en- 
dive , de l'eau de vigne , & de l'urine d'un enfant 
mâle ; le tout étant bien mêlé enfemble , on dé- 
trempe leurs viandes de cette compofition ; & il 
eft d'expérience , qu'après cela ils ne font plus 
d'œufs. 
Les oifeaux , tant à la mue qu'en volant , font 
fujets aux tignes. C'eft une vermine femblable auK 
