pôffibïè poÏTif lès àniAer. Oè ùii bon îîmîer eft d'une 
grâridè reffolircô dans ces occafions, & l'on doit 
'm fairé fuivfe lUi d'ans toutes les chaffcs. 
, 'Quand on cfiaiie en hiver dans les mauvais tems, 
îoit pendant lès frimats , foit pendant les gelées , 
îes ehiens ont le nez refroidi par l'air, ce qui leur 
'ôte le fentiment, & refroidit auffi les voies; en 
forte que le Jour déclinant, c'eft-à-dîre, environ 
'dès les trois heures, ils ne peuvent emporter les 
Voies au moindre retour que fait le cerf : voilà les 
Ûeux extrêmes des tems les moins favorables à la 
'chaffe. 
Quand les chiens fe trouvent én défaut j il faut 
^u'un des piqueurs s'écarte pour faire la quête à 
l'œil dans les chemins., & voir û le cerf n'y au- 
i-oit pôiht donné 6u s'il n'aurôit point traverfé : 
çar fi l'on en peut revoir, cela abrège beaucoup ^ 
& il fe peut fan e que ce foient les dernières voies; 
duquel cas on doit crier, vauUccUts , & fonner tout 
de fuite pour faire venir les piqueurs & les chiens 
qui r enoiivelieront de voies. Si on le trouve forti 
des chemins & entré dans le fort , les piqueurs , 
parlant à leurs chiens , leur diront , ha il retourne là 
'chiens i il retourne /i , & ils fonneront pour les ani- 
meî- dans ce Renouvellement de voies : les chiens 
alors fe mettront à crier &: chafferont avec ardeur; 
& vous rallierez ceux qui traînent , en leur criant ^ 
ha vdlecy , tou tou veLlecy. Rien il'eft plus pénible 
aux piqueurs , que d'avoir à courre le cerf par un 
grand vent : car pendant qu'ils requêtent fur les 
retours àvee une partie des chiens pour retrou- 
ver les voies du cerf^ ils n'entendent pas ceux qui 
les ont retrouvées qui s'éloignent toujours en les 
fuivant. De plus, le vent ôte le fentiment aux chiens 
& détourne i'odéur de la bête , ce qui fait qu'ils 
n'en chaffent pas fi bien & ne s'entendent point 
les uns les autres. J'ai vu arriver cet inconvénient 
à une très-bonne meute dans le mois de Mai , qui 
eft lé tertîs que l'odeur des herbes efl: la plus forte 
& que commencent les chaleurs : lorfque le vent 
étoit au midi , il étoit impoffible de chalTer, on 
étoit obligé de quitter la partie & de s'en retour- 
iier comme on étoit venu. 
Il y à deux faifons oîi il efl: difficile de cour- 
re le cerf : l'une efl le printems , à caufe des pre- 
hîieres chaleurs qui fe font fentir aux chiens, &: 
auxquelles ils ne font point accoutumés , ce qui 
fait qu'i][s font bien-tôt poufles &: qu'on les voit 
d'abord haleter ; m.àis principalement à caufe des 
herbes qui en Avril &: en Mai font dans toute 
leur force, & leur émoufl'ent le fentiment. Outre 
les herbes fortes comme la marjolaine & le thin 
fauvage dont l'odeur leur ôte le nez, les nou- 
veaux rejetions du bois, qui dans cette faifon en 
exhalent beaucoup , font le même effet fur les 
chiens; en forte que les cerfs qui, renouvellés de 
corps & de force, font dans leur plus grande vi- 
gueur jufqu'à la mi-Juin, ont alors beau jeu, & 
qu'il ne faut qu'un bon quart-d'heure d'avance à 
un cerf que l'on pourfuit, pour que les chiens ayent 
beaucoup de peine à le joindre. 
L'autre faifon où la chafle dti cerf devient diffi- 
cile, eft la fin de l'été ou le commencement de 
l'automne, c'elï-à- dite , Septembre & Odobre. 
Comme alors les cerfs font da;ns le rut, & qu'étant 
fur pié jour ôc nuit , ils font toujours échauffés , 
l'odeur qu'ils exhalent efl: fi forte & infeûe telle- 
ment le nez des chiens , qu'ils ne pourroient pref- 
que point garder le change , fi, lorfqu'un cerf a été 
cotirù , lé fentiment ne s'en imprimôit non feule- 
jnent au pas du cerf, mais à tous les endroits où 
îl touche : ce qui rappelle l'odorat des chiens, leur 
fait démêler les voies ^ & leur fait diflinguer aifé- 
5 S E Si , , ^ . , , , ^ } 
ment le cerf de meute d'avec un cerf frais qui vien- 
droit bondir devant eux. 
Pour chaflTer dans la vraie nîethode , quand ok 
efl: retombe fur les vôieS en quelque tems & eii 
quelque faifon que ce fôit , il faut que les piqueurà 
chafient tôus enfemble , & non pas , comme il ar- 
rive fouvent, qu'ils fe débandent & courrent à leur 
gré^ avec deux ou trois chiens feulement , tandià 
qu'ils en ont trente du quarante derrière eux; mais 
quand ils voyeni quelques chiens féparés des au- 
tres, ils doivent auffi-tôt leS arrêter en leur criant, 
derrière, derfiefe , & attendre le refle de la meute, 
afin de les faire chafieir enfemble , ce qui efl tout 
l'agrément de la chafle. Mais le moment agréa- 
ble eft celui oii l'on a relevé lin défaut : car les 
chiens n'abandonnent plus le cerf, parce qu'ils le 
fentent lent & fatigué; & en effet, quand il vient 
fur fes fins, c'eft alors qu'il fait le plus de détours, 
6 met le plus de rufeS en ufage. Mais il ne peut 
plus s'éloigner des chiens, parce qu'ils renouvellent 
de jambe & de voix, & chafl^ent avec d'autant plus 
d'ardeur que le fentiment du cerf eft plus vif lorf- 
qu'il eft échauffé à courir, appefanti & fui- fes fins. 
Au refte , il eft aifé de connoître par le pié quand 
un cerf tire à la fin, car alors il appuie beaucoup» 
plus fur le talon que fur les pinces , & va la jambé 
bien plus Ouverte. 
Loricjue le cerf commence à s'affoibfir , il cher- 
che les marais, les ruilfeaux, les rivières ou les 
étangs qu'il traverfé toujours en aval, afin d'eii 
ôter le fentiment aux chiens & fe dérober à leur 
pourfliite. Si les ruiflTeaux ou les étangs font dans 
les forêts, il faut prendre Iès devans au defïus &: aa 
deflTous de l'endroit où il entre , & que les pi- 
queurs bordent l'eau des deux côtés avec des chiens 
en s'éloignant de dix pas du bord , fi c'eft un ruif- 
feàu , & de trente ou quarante pas, fi e'eft une ri- 
vière ou un étang; parce que l'eau qui découle 
du cerf le long de fes jambes , tombant dans les 
voies , les eftace & en ôte la connoiffance aux 
chiens qui fur -alient, à moins que le cerf ri'ait 
touché à des branches qui leur rappellent le fen- 
timent. 
Après qu'un cerf a battu l'eau, il ne petit plus 
aller bien loin, il fait feulement encore quelques 
rufes au bout defquelles il fe met fur le ventfei 
& attend quelquefois pour partir que les chiens lui 
fautent fur le cimier : puis s'il lui refte de la force ^ 
il fait encore une courfe & repaffe l'eau , finbn il 
tient d'abord les abbois, & s'acule contre une cé- • 
pée oii il fé défend contre les chiens. 
Les cerfs dans la faifon du rut. Vendent quel- 
quefois aflTez cher leur vie. Ils vont à grands coups 
d'andduillers, tUent des chiens, viennent même fur 
les hommes, & bleffent leurs chevaux; mais quand 
ils ont mis bas, ils fe défendent à coups de piés de 
devant & de derrière. Lorfqu'ils ont leur tête & 
qu'ils veulent venir à la charge, il faùt aller par 
derrière eux-, tâcher de les faire repartir, & les 
fuivre de fi près qu'ils n'ayent pâs le tems de re- 
tourner la tête, puis leur donner un coup de cou- 
teau , s'il fe peut , au défaut de l'épaule , ou dd 
moins leur couper le jarret : ils tombent d'abord & 
les chiens les environnent. Alors il faut les ache- 
ver d'un fécond coup frappé au même endroit , & 
laifTer fouler les chiens à leur aife. Alors on fonne 
la mort du cerf du gros ton de la trompe & quel- 
ques fanfarres , afin que les chiens qui traînent après 
les autres, viennent auffi; car rien ne réjouit plus 
les chieng à la chaffe que de fouler un cerf ou la 
bête qu'ils ont prife, & enfiiite delà manger. Quand 
les chiens ont foulé tout leur faoul, on les fait 
retirer, & même on les éloigne un peu du cerf, on: 
leur eriCj- arrive, arrière: $c voici l'ordre qui s'ob- 
