MAR  3 o 1912 
BOLETIN 
DK  LA 
TOMO  XXVI 
AÑO  n.  lima,  jueves  31  DE  MAfiZO  DE  19ID  TRIM.  I 
Itinerario  de  los  viajes  de  Raimondi  en  el  Perú 
De  Caravelí  para  Atico  [8o  kms.  lo  hs]. 
Atico. — Es  éste,  pequeño  pueblo,  cuyas  casas  están  esparcidas 
á uno  y otro  lado  de  la  quebrada.  La  iglesia  queda  en  la  banda 
derecha.  En  esta  misma  banda,  como  una  cuadra  abajo  de  la 
igle.sia,  se  ve  una  pequeña  reunión  de  casas.  Atico  distará  2*5 
kms.  del  mar  y su  quebrada  tendrá  á lo  más  5 kms.  de  terrenos 
cultivados.  Los  cultivos  principales  son:  maíz,  alfalfa,  papas, 
chaucha  (especie  de  papa  con  muchos  ojos)  camote  y algo  de 
trigo.  Además,  se  ve  en  la  quebradita  de  Atico  muchos  olivos 
que  producen  aceitunas  de  muy  buena  calidad  de  las  que  á su 
vez,  se  extrae  aceite  bastante  estimado  en  el  país. 
Para  extraer  el  aceite,  secan  primero  las  aceitunas  al  sol 
varios  días,  según  la  intensidad  del  calor.  Después  ponen  las 
aceitunas  con  agua  debajo  de  una  rueda  de  piedra  que  gira  ver- 
ticalmente al  rededor  de  un  eje  de  madera,  y movida  por  una 
palanca  á la  que  está  unida  una  bestia.  Esta  máquina  tiene  la 
misma  forma  que  la  empleada  para  moler  minerales,  lla- 
mada en  el  país  sotil.  Por  medio  de  esta  máquina  machacan  las 
aceitunas  y forman  como  pasta  rompiendo  hasta  los  huesos  de 
estos  frutos.  Con  esta  pasta  llenan  una  especie  de  sacos  he- 
chos de  junquilla  (especie  de  ciperus)  que  tienen  forma  especial. 
Así  llenos,  ponen  los  sacos  de  cuatro  en  cuatro,  uno  sobre  otro, 
debajo  de  una  prensa  igual  á la  que  sirve  para  pi'ensar  la  uva 
en  la  fabricación  de  vinos.  El  aceite  mezclado  con  agua  sale  de 
la  prensa  y se  vacía  en  una  tinaja  de  barro  en  la  cual,  por  ser 
mas  liviano  que  el  agua,  se  separa  y ya  en  la  superficie  sale 
JVE  W'  VC-SX 
BOT/M¡CaL 
GARL'Efi!. 
