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Los  rendimientos  de  la  caña,  del  algodón  y de  la  viña,  han 
fomentado  la  fabricación  de  diversos  productos,  como:  el  azú- 
car, que  se  elabora  con  poderosas  maquinarias  obteniéndose  un 
rendimiento  de  200  qq.  de  azúcar  por  hectárea  y destilándose  los 
residuos  en  alchol,  de  40°  Cartier;  el  gossypiun  herbaceum  ó algo- 
dón llamado  de  Egipto,  que  es  el  que  mayormente  se  cultiva, 
con  un  rendimiento  medio  de  17  qq.  por  hectárea,  se  transforma 
en  tocuyos  de  calidad  imcomparable,  extrayéndose  de  la  pepita, 
un  rendimiento  de  40  % de  aceite,  y 60  por  ciento  de  pasta, 
que  aprovechan  otras  industrias;  las  viñas  que  rinden  de  80  á 
100  hectólitros  por  hectárea,  se  aprovechan  como  vinos,  de  re- 
gular calidad  ó se  destilan  en  aguardientes.  Cuatro  litros  de 
mostos,  producen  i de  aguardiente  de  19°  C. 
Si  los  cultivos  herbáceos  conquistan  mayor  extensión  de 
tierras  anualmente,  los  arborescentes  son  nulos,  al  punto  que 
pudiera  colegirse  que  se  desconoce  la  importancia  y riqueza 
que  tiene  la  silvicultura  ó que  imperara  la  leyenda  de  que  el  cli- 
ma no  la  favorece  á pesar  que  los  hechos  lo  desmienten,  no  so- 
lamente tratándose  de  la  arboricultura  indígena  sino  de  la  exó- 
tica. 
El  único  impuesto  que  grava  la  tierra,  es  el  llamado  predios 
rústicos,  que  se  cobra  sobre  la  renta  líquida  que  produce  un 
fundo. 
Ello  da  lugar  á controversias  por  lo  difícil  que  es  esta- 
blecer la  renta  liquida,  ocasionando  á que  ese  impuesto  resulte 
en  el  Perú  insignificante  comparado  con-  lo  que  reditúa  en  los 
demás  países  de  Sur  América. 
Los  ingleses,  con  el  espíritii  práctico  que  los  caracteriza, 
han  resuelto  en  la  India  tan  arduo  problema  de  una  manera 
equitativa  y con  entero  beneplácito  de  los  contribuyentes. 
Ese  impuesto  consiste  en  el  gravdnien  del  10%  bruto  sobre  las 
cosechas.  Tal  es  la  justicia  que  entraña  que  no  hay  tradición  de 
haberse  presentado  reclamación  alguna  desde  que  se  implantó. 
La  extensión  de  las  costas  que  el  Pacífico  baña  en  la  pro- 
vincia, la  facilidad  que  aquellas  ofrecen  para  embarcar  ó desem- 
barcar, la  mansedumbre  del  mar  y la  abundancia  de  peces,  co- 
mo talvez  no  hay  otras  aguas  que  estén  más  copiosamente  provistas 
de  pequeños  pescados  (i),  han  creado  la  industria  de  la  pesque- 
ría. De  manera  primitiva  la  ejercen  conforme  la  practica- 
(1)  Croker.  Informe  al  Ministerio  de  Fomento. 
