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Suponiendo  que  una  vaca  en  las  actuales  condiciones  pro- 
duce 450  litros  al  año,  la  producción  actual  de  leche  por  legua 
cuadrada  sería: 
120X450=54.000  litros 
y calculando  en  1,000  litros  la  producción  anual  con  pastos  me- 
jorados, esa  producción  sería: 
2,000  X 1,000  — 2.000,000  de  litros. 
Necesitándose  en  la  Sierra,  20  litros  de  leche  para  hacer  i 
kilógramo  de  mantequilla,  la  producción  de  mantequilla  por  le- 
gua cuadrada  será: 
~~2%~  — 2,700  kilógramos  en  el  primer  caso  y 
— 100,000  kilógramos  en  el  segundo. 
Ahora  bien,  el  precio  de  costo  de  la  libra  de  mantequilla, 
según  datos  recogidos  en  el  departamento  de  Junín,  puede  cal- 
cularse como  sigue: 
f:^Í^Leche  [145.333  Tetros  á S/.  0.023] S/.  3,342.66 
Mano  de  obra  [S/.  98  al  mes] ,,  1,176.00 
Interés  de  valor  de  la  oficina  y maquinaria  (S/. 
5,488.20a!  8%) ,,  439-05 
Amortización  de  la  maquinaria  (S/.  2,288.20  5 
años) ,,  329-83 
Amortización  déla  oficina  (Si.  3.200  25  años).  ...  ,,  49.82 
Sal , , 69, 1 5 
Cajas ,,  325-42 
Papel  pergamino ,,  73.22 
Total S/.  5,805.15 
Cantidad  de  mantequilla  producida:  16,271  libras. 
Precio  de  costo  de  la  libra  de  mantequilla: 
SI.  = S/.  0.356  ó sea  S/.  0.36 
I el  precio  de  la  libra  de  mantequilla  puesta  en  Lima  será; 
Precio  de  costo  de  16,271  libras  S/.  5805.15 
Encajonado  [S/.  0.70  cada  cajón  para  54  libras]  ...  ,,  210.00 
Flete  [SI.  17.40  por  1,000  kilógramos] 130.23 
S/.  6,145.38 
