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Es un |umTi'cI.o coiininisin'i^ (icbidaiiuMito e.stal)Ioci(lo y tolerado, 
que beutiíicia adiantos ¡nuMian iucreuieuLar sus |ic(juena.-> estancias. 
Se desconoce el rodeo (|ue existe en ocios puntos del Departamento de 
Iluánnco y de la República. 
iSo hay, como es natural, servicio veterinario de ningún género, 
ni pastores expertos — El g;inado vacuno, por lo general, es confiado a 
pastores indígenas y el lanar y porcino a pastorcillas y muc-achos 
acompafiados de peri'os que auxilian a aquellos cuando el ganado es 
atacado por leopardos, zorros o cóndores de la cordillera. 
Hay mucho respeto por la propiedad agena. Son muy raros los 
casos de abigeato y de robo de ganado menudo. Por lo regular, éste 
se encierra en las noches en pequeñas canchas, cercadas con palos de 
quishuar; canchas (lue después se utilizan alternándolas en el sem- 
brío de papas, oUucos, ocas, mashuas etc. 
Los ganaderos que tienen alguna cantidad de ganado vacuno y 
lanar son los únicos que forman canchas con pircas de piedra y cham- 
l'j-, en Jos que se establecen compartimentos para las vacas le- 
cheras. 
La industria del queso es muy extensa, poro primitiva. No se 
conocen los métodos modernos y cientíñcos de cuajar, prensar y for- 
mar las difei-entes clases de quesos. Se fabrica, por los primitivos 
métodos, una sola clase de queso blanco, que es muy sabroso en sand- 
vich y en picante. 
El tipo del ganado vacuno de los Distritos de Panao, Umari y 
Molino es diferente al que se ha aclimatado en ChagUa y Muña. — En 
los primeros se ha formado una clase pi'opia de la región: bajo, poca 
carne, escasa leche, astas cargadas, huesos gruesos. En Chaglla y 
Muña el ganado vacuno tiene mejores condiciones: alto, cargado de 
carnes, delgado de huesos, de abundante leche, astas cortas. 
El ganado procedente de raza suiza que introdujeron los Jesuí- 
tas- para sus leducciones del Ucayali, mantiene sus cualiilades, sin 
duda debido a las buenas condiciones de los pastos. 
El ganado vacuno criollo de toda la Provincia, así como el ove- 
juno se mantienen en perfectas condiciones. No se conoce la tocazón 
(malaria bovina; ni otras epizotías, tal vez debiilo al clima y a la 
buena calidad de los pastizales. 
El (h'a que los tipos de ganado vacuno, lanar, cabrío, yeguarizo y 
l)Orcíno, sean cruzados con ejemplares de razas extranjeras, seleccio- 
nando los que se han conservado en tan buenas condiciones, la Pro- 
vincia del Pachítea constituirá uno de los centros ganaderos más im- 
portantes de la República, sea para la exportación a la Amazonia, 
sea para el consumo en las plazas del interior y del litoral. 
El ganado vacuno de los Distritos de Panao, Molino y Umari, se 
vende principalmente en las montañas de Chinchao, en Huánuco, 
Ambo y Cerro de Pasco. — El que se cría en Chaglla y Muña es utili 
zado como ganado lechero y de carne en el Pozuzo y el Mairo. — Las 
