Gattung unb SRu^ung. 269 
1) T)aS Ucbei-fcf)n)emnien, '^\bfm iinb Q3cn)ci(fcni ; 
2) 2)a6 ■2(b(elten bcs5 ^aiTecs bttj gav 511 na|Jeu 
Oectevn ; 
3) UeOerfo^ren mit (Svbe bep nwbtigen 
Oei'fcrn ; 
4) ^an leitet bie öu$ ben bfjlefffcn ^^elberu foiw 
iiienbe ^affcrf^caben auf bie 5[öicfen, tanüt bec 
bei) flarfcn Dvegen won ben gelbem abfj^ulenbe @d)liej 
cf ei- in bcm ®rafe 'oe\t feilet, ^iirrf) f leine 3Rebengva> 
ben (eirehnnn bnö ^iitJer, njofpin man tviU. 
0 ^of^e trocf ene (gteüen tyeuben abigebrac^f, 
SJZan (ticbt ev|l bicQra^fcbcn ab; legt fie bei) <c5eite, 
gvaber bie ^*rbe fcbann fo rcett, roienotl^ig, n?cg, uub 
becf et ben 7(nger roieber ubeifier. 
6) Die ?Dlauitt>urf5^tige( wecbeu abgeti-ageu unÖ> 
eben gemad)f. 
7) (Saure ®iefcn werben mit ?9iergcl, obenmgc» 
lofc^üem ^alf übevfafpren ; moburc^ bie (gciure cor; 
rigivet unb bas ©tag bcm ^tef^ im (Sefdjmacf auge* 
tie^mer gemadjc rc-ivb. ^ 
8) 'iXBenn bec 5ßoog bejTevc trauter im ®ad)g; 
t§um fpinbeit, roiib ec mit fdjarfenuou ^ei^ouncu; 
t^en gemac^)ten ^cfen IoggePi*a|et , unb bec ^(nger 
mit "^aubeumill, obcu auögelaugtei-^lfc^ie übei-flieuet. 
9)Janfann aud) eine ^orbe in ©ef^alt' einet breite« 
ieiter madjen (äffen ; fo(d;e trirb mit '^miqen vott 
Sßci§bornen burd)flcd}ten, unb burd) 9)knfcöen, 
cber ^ferbc über ben "Jfnger n)eggefd}!eppef. 
9) OfenruO giebt ein feine6 flavf a'>ad)|eube3 ©roiJ, 
unb ivivb bal^er von ben Qüugeläubern auf i§re Bo wling- 
green gcjrreuet. 
10) 3if^ -icr 53cben jufocfer; fo roirb er mit S5ie^ 
betrieben, unb btiburd[> >?e|I getreten. 
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