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ben roirb» ©«meinigUc^» werben lo ^imun üJlaIjößra 
htamt, öaoon muffen eine bicfe ^onnc gut 95ier, ei» 
nc <Pfanne ooü @peifcbier, unb eine ?>fannc toll Äos 
t>ent gebrauet rocrbcn. SDcn anbern Xa^ \md)t ber 
(Si^rüememeij^cr bie Raffer rein, urrbmennbaöÖctrdn» 
U faU i\\ , unb gegolten {)<xi , muf|en bic 2(cferfncd}Ce 
foldjes m ben Heller tragen unb faj|en f;elfen. SQSenti 
btc.^nec^te nic^t 3ß't baben , unb bic io^nbrofc^cr mit 
foffen Reifen , bef ommt bafur jeber i Änobben unb i 
Ädfe, unb inögefammt eine Sattelf anne 55ier» 
3um (Jrnbtebier werben 3 3)?a(teriO?olj genommen, 
t)aöon mulfen 1 2 Tonnen 95ier gebrouet »erben, 
ÖBenn aber ^^ig ober anber 35icr mit gebrauet roer« 
ten foQ/ nimmt man ju bem orbmairen ^raue fo biet 
9)la!j me^r, o(ö mebr gebrauet werben foK. 5Benn 
ein auggejflpfct, mu§ eö ber ©dpweincnieiflep 
fofort au!$fpu(en, bamit es nic^t fauer ooer faul wirb, 
II) 2Benn öemüljet merl)cn fcU 
5j\JujTen biß ©rofc^erö bic ©erjlcn in bic S3ubbcrt 
^•^y unb wiebcr ^erauö tragen, befomcn jebc^s 
ma( bafi^r eine .^annc Q3icr, unb jebwebcr einen 
.^nobbcn unb einen Ädfc. ©mb feine Drofc^crö ba, 
müifen eö bie eigene ^ncd^jt« t^un, unb ber J^ofmei* 
(ler mu§ barnac^ fc^cn, unb eö oerwa^ren, ba^ e$ 
rcc^t lauft, unb ^ernad^ rubren , hini trocfcn wirb. 
12) ^eirn 
