12) ^enn öcfd)lacbtet wirb 
^vV 7(()cn& vorder aUeö jurec^fe f riegen ; öag SEßaf* 
fcr in &ic Q)fannc fallen, §cuer baruntcr machen, ben 
©algcn aufridjten unb bic ^rumjlocfcr ^crbcpfd^nffen» 
£>ic ©(^)ldd)ter muffen bes 3(bcn&ö wr^cr fommcn, 
tamit fic beö 9lod}tö ura 12 Uf^r anfangen, unb wenn 
<S ^ag n>irb, bic ©c^reeinc ^acf en « rein finb« 2(ttc 
Änecf)t€, Jjirten, (5c[}aafmcijier unb bejfen Äncc^tc 
Reifen bie ©djroeine weip machen, muffen aud) bie 
ilopfe , O^iren unb ^cine öor ^agc rein ^oben, X)cc 
©c^retinjungc bldfet bie 23lafcn auf, u«b ^cbet bie 
J^aarc t>on bcn ©c^roeinen auf, roclc^ic in ben Äalc^ 
5cbraud)t werben. 55ie Birten, @c^aafmei(lcr unb 
tejfen ^nedjfc muffen f^crnad) ^acfen , bie ^Keperfc^e 
fcflö 23Iuf rubren unb aufrieben, 'SNeSJienjlbofen, jb 
Reifen, befommen beö SÖZorgcnö einen ©(^minfctt 
©ped" ober 95u«er, unb einen groffen ^nobben o^nc 
ü^r getoo^nlicfjeö 5)^orgenbrob. 
5ö3enn mon fcblacbten »iü, (d^t manbic(Sd;n)eine 
tM 5ag »orI)er nidjt »iel freffen , mac^e roarm SBaffcr^ 
menget borem Oiocfenme^l unb \ä^t fle bas faufen, 
fo werben bic ©ebdrme fein weit unb rein, unb fc^wu 
3Den teufen 5ag unb 9^ac^f treibet mon fle auc^ 
»om «Kdflf^aUc unb flrcuetfic mit (Stro^, fo reiben 
f e bcn grobflcn Unflot^ ob. ^orficr muß and) bie 
Jg)^ 2 ben»» 
