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?£ßcnn bas Äoin nur grob für bic ^icnflBofcn ge* 
f(^rot€n roirb, fo fallen li ^funb Äle^c ob ; tpicö 
ei übet ju feinem 3Ke^l gebeutelt, fo fomnic« 6 U$ 
8 ^fitnb Äleo* 
«0?an pflege alfo ben lUbcrfc^lag machen, baf 
öuö I ^imten ülocfen 40 <Pfunb ?D^e^l (ober wenn 
Der Ovocfen {d}kd)t unb brefpigt 37 1 5^funb) 
iibrig bleiben, 
^an barf nic^t gleich oQc« ju berböcfcnbc ?Ke^C 
einrühren , fonbcrn behalt ctroaö bööon jurucf , rceU 
t^cs bei) 3"^«"if""9 tcö ^eigcö eingcf nctef wirb : ©cj 
tneiniglic^ werben f )>om SlD^e^l gleid^ gefäuret, unt> 
3 njirb cingefnetef. 
ZüS einem ^^fu^b tSJlc^l werben iicbjl bcm ?GBa|)c»; 
2 ^funb ^eig. (is geboren ölfo o^ngefe^r ju 40 
Q?funb ÜJle^l 20 D.uartier SEBaffer; bornac^ boö Äorti 
gut gcrat^en i(l unb guted iDle^l giebe, vertragt bie« 
ft$ bülb me^r bolb weniger SEBaficr. 
^in ^funb ^cig giebt | ^^funö gor gebacfen 23rob* 
SKit^in geben 40 5)funb SWc^l 80 $)j"unb 5eig unb 
60 ^funb iörob, 
S5ei) ganj groben S5robte, bei) welc^m bct) ?5cc« 
orbeitung bcö ^eige$ no(^ »icl 5!}?e^l cingefnetct rotrb>' 
weinet man, ba^ 3 ^funb ?0^e^l 4 ^funb 53rob ge^ 
fccn; mithin ba§ auö 40 9)funb Sike^l 53} ^funt) 
^rob fommen* 
5)cnn bcn I)ienjlbot€n i(l botön gelegen, bo$ ba« 
535rob tiic^t flarf auöbacfe, fonbern ein (Warfes ©ci 
Wichte behalte; fte fc^encn alfo bepm @duren ba$ 
SKaffer, unb fneten bep QScrarbeifung beö "leigcS fo 
"^Ut SJlc^l hinein/ al6 er nur immer annehmen will» 
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