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JJie^JroBe, oh bcr ^cig genug burc^gcfnefet f<p, ifl, . 
n>cnit n\d)t$ me^r öaoon on Den Singern fi^en bleibt, 
Q5e9 feinem '3rot»rt wirb ber ^eig, wenn ec jurecf;f 
gcf tiefet roor&en, mic einem iadm jugebecft, unb j 
lleibt flef^ien, biö ec anfangt aufjugc^en; benn wirb 
er in 'probte auögeroirfef. 2)ie fertigen S3robtc legcf 
tnan auf enge ba^u geflod^tene .^urben^ worauf fc^male l 
!tucfcer gebreitet jinb , neben cinanber , fo ba^ jroU 
fd^en jrocp SSrobien allemal ctroas öom ?u(^etn bte ? 
Jg>o^e gejogen werbe, baö übrige toon ben ^uc^crn'j 
n>irb um bie Probte jugefc^Iagen , unb fte bleiben fo . 
eine ^albe €tunbe flehen, al^benn werben fie t>0(' 
tien Ofen getragen/ mit SBajfer beflric^en unb gat 
gebacten. 
3u jebem groffen Q3acf werben genommen 6 WlaU ] 
(er piocfen ober 36 Junten, 
^Ue bierje^n ^age wirb gebacfen, mat^t in 2S 
mal 156 Shalter, ober 936 J^imten, jeben ju 53! • 
h\6 6o5)funb^rob gered^net, bringt im ^a^re y 0000 
biß 5 6 1 60 ^f unb förobt, Kuf eine 9)crfon 2 5>fun>. j 
$iebt täglid; für einige 70 ^erfonen ^robr» J 
b) X>cm .Grauem I 
SU jebem Q3raue werben 9 gekaufte J^imtfii,! 
iSlali genommen j biefe geben W 
4 I ^onne gut i^ier« ' M 
. 2 '.lonnen (Speifebier* II 
3 Tonnen Äot>ent, .■| 
Sfibe "ionne ju 69 Mannen ober 138 Cluartier. " 
3u ber tÄocfen.-Srnbte »erben ou« 3 «Kalter 9)laf| 
12 Tonnen ^^ler gebrauet» 
Oben @, 470 ifi mt ]»eranbert( ^eret^nung. 
c) Itebeci 
