II. ^apikU 
rut f tic cr|?frn Sepben me&rcnt) btv SIvBeif, flatf fit ' 
^>inju lecicn, in im ?D?uni)e ju Ralfen, fo roiri» ju tii 
ner anDern ^tit kiä)t Daö SReiö ober ein 21u(?e hinein 
reifen, of)ne bn§ rcir baran qebenfen, bat' fc^<ib« 
lid^ fep. ?5}?u§ einer nlle Qlrbeif allein »errid)(en , f» 
1) at er alle öevdf{)fc5aften, ?D?effer, vBagen, unb fo 
weiter neben (id) in einer flaä)tn SOJolIc, ein jebeö an 
feiner (Stelle liegen, bamitcr, fo loie^tniaHb, bet 
im ^inftern auf einem Sla»ier fpielet, o^inc biniufcben' 
noc^ lange iu fu^en, gleich iwifTe, t»o er jebes (Sförf 
nehmen, unb mie roeit, ober roo^in er, um folcf)cj 
JU ergreifen, bieJpanb austirecfen foüe, aud) bamit 
er ni^f not^ig l)abe, einetficf neben ftc^ auf bieijrbe 
iu legen, rooburc^ feine ginger unb bie ganje Slrbeit 
f4)muf2ig werben ttjfirbe. 
S5ep bem ^Dfropfen rofirbe unn6tf)ig fepn,- bie Dtei« 
ftr in -SBafTcr ju ftccfen, rocil folc^en Mi 3lbfrocfnea 
in biefcr^a^röjeit nod) nic^t fc^abof, unb mnnfogar ■ 
einen X^eil in ber ©tube in ^Borratb iured[)t fd)nei« 
t)en fann ; ba hingegen bie naffe S£d!te an ben ^in« 
gern unangenehm ifi, unb baä öftere Slbroifc()en nut 
aufl)dtt. 
^d) ^alfe folgenbe ^anbariffe am Bellen. 
1) Da bie Otcifcr niebrig aufgefi^f merben follen, 
fo fnict man nieber, l)at alfo eine ^tattt ober alt< 
2) fcfe, um fie in biefer nod^ feuchten 3at)röjeit unfei 
l>ai ^nie ju legen, ^an ^at fonfl ivol eine fleine 
SBanF, um fiefe berauf ju fe^en, bercn Seine geben 
ober leicht in bie feuchte unb locfere Srbe, man ji^i 
ouc^ unbequem barauf, fann fid) nld;t fo gut rul^i 
''Ten unb bewegen, unb lauft föefa^jr, Üteifer bamil ' 
abiufto^en. 
2) Ergreifet hierauf bie /piepe ober ©age, ntl^ »r 
i\\ bem (?nbe in ber ?0?üllc »oran liegen muffen, um^ 
ben ^Sfamm abiufd)neiben , werfef t>ai Slbaefdjnitte , 
ne iuvücF l)\nUx eud) ober {ur «Seite, bamit eä, niiA: 
i^r roeiter gef)et, nid)t binberlic^ falle. W 
3) Scbneibet ben Stamm oben fo glatt al^ m5g I i 
lid), obne gafern ober »icpiittern iu laffen, fe^jf Mi m\ 
Keffer mit Oer xt^un J^anb ein, feglaget ober brüf I 
fc ' 
