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fa^ bk 35ett>egun9 tocronfaff wkb, Wellie wir 
6ie Fermentation oöec (Sa^rung nennen. 
'^ie Fermentation iii eine tt)eitere2lupöfun.(i unb 
^rcnnunfi Der ficincn '^(jcile einer jufammengefe^fen 
flugtgcn bllautk, \)cva\itul^ einer inneclidjen in i^t 
feibjt bcjlel^enben 35ctüegun(j. 
(£g fann alfo feine Scrmenfafion in fejlen üJKafe» 
ferim gefcfee^en; folcfcc niü(]en erft jum '^(jeil aufqe^ 
Ufet unb flulftg gem(id)( werben, bamit (id) bie nofb 
tcrbunbene flcinere "^^eile ferner Wertrennen unb in 
il^re (Srunbmaterien fcticibcn (äffen. 
3u biefer ^eitrennung wirb 6Ioö eine innerffd!)« 
53cn?egung erforbert ; vSefd)ie^t fle oon oujfen burcl> 
^üffe beg ^euers unb einer ©durc/ fo nennen wie 
«6 eine iDigeffton; ober eine ^aulniS/ wenn bfe 
%i}dU eines fafrigen ivorperß bciöurcl) jernfcftfet unb 
«nbraud)bor werben. SEBir niüffen uns ^üteii , ba^^ 
wir bie @d^rung nie^t mit einer X)ige|!ion ober ber 
'^üufnig t)erwec|)feln. ©te f6nnen afle brei) jugleicft 
eintreten, ober auf cinanber folgen, werben aber burt^ 
befoMbere Ärdffe geroirfef. 
2f*,lÖc»be ftbon me^rmafen (im I. "^^eife ©. 420 
unb im HI. '5^. ©.214, 900) bemcrff, bo0 idt 
feine (Erfahrung »on einer wirflidjen ©d^rung l)abtf 
Oijne bie bcweglid)en jxugefcben/ wefcte üon JÖLcun 
XDen\>oet juerfl entbecft worben, unb bie eine frei» 
willige, ben ^^icren d^nlicbe, Bewegung ju ^aben 
fd)e{.'jen, unb ba^er für fleine'5^ier(tenge(^alten wer# 
tcn, bcoba4>tet ju ^aben. (£3 mup alfo bie ^rut 
babon »ermitteijl bcg^ff'^^"^^ in(5d^rung jii 
bringenbcn 5)loterie gefegt werben, wenn id) eine, 
meinem (Snbjwerf gemdpe 7aifl6|iing fjoben wiQ ; 3d) 
