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Quant à l'importance que nous attachons 
à notre manière de prendre nos repas , on 
peut dire qu elle tient du préjugé. L'Hindou 
qui mange pour ainsi dire en secret , l'Arabe 
qui n'a qu'un seul mets, outre lequel il ne 
prend de nourriture que comme le font les 
troupeaux , et l'Abyssinien avec son morceau 
de viande crue, se vantent autant de leur 
manière de vivre que les Européens de la 
supériorité supposée de la leur. J'avoue que 
m'étant conformé à la plupart des coutumes 
des pays que j'ai visités, j'ai éprouvé presque 
autant de répugnance à revenir à la forme 
ennuyeuse d'un repas anglais que m'en a 
causé la grossière simplicité qui règne dans 
les repas des peuples que je viens de nommer. 
La coutume qui condamne à l'ennui de se 
tenir , durant trois heures , dans une position 
gênée pour satisfaire son appétit , avec une 
multitude de viandes diverses , peut juste- 
ment paraître à un sauvage tout aussi dérai- 
sonnable que sa façon de vivre , simple et 
grossière le paraît à notre goût raffiné. 
Le 8 septembre étant un jour de féte ( la 
nativité de la Vierge ), j'accompagnai le gou- 
verneur et les personnes de sa maison , à la 
messe qui fut dite dans une chapelle atte- 
nante à Fhôtel du gouvernement. Nous nous 
