iS6 
tlert -Anmærkning, at man der bor have varmt Vand i Olie- 
Persene for at vådske Oliverne, naar de ere smudsige, og 
for at varme Karrene, hvori OHen skal tages. Ikke desto- 
mindre siger han, bor man holds Ilden saa langt fra Pres- 
serne som mueligt, at Rogen ikke skal skade Olien i den 
Tiid , da den tilberedes. Man bor aldrig haye meer end een 
tændt Lampe i hver Persehuus»''^) 
ili. de la Bonnetrie kan altsaa ikke have truffet Menin- 
gen, da han sætter Olie^MoUeme imellem Viin-Perserne, og 
giver Gulvet for disse 3^ Fods Breede isteden for 34, som Cato 
beregner det tiL ikT^/^/^r forklarer dette Sted saaledes: at Olie- 
Molleme, som have de to Perser iraellem sig, bor stilles til 
hojre og venstre Side, hver enhver af dem indtager 9 til 10 
Tod af Persehuset \ hvilken Plads er for liden til Arbejderne* 
I disse mine fremlagde Tegninger forestilles ved Tab* I 
Grund -Tegningen af Persehuset ^ som fra Ét til /3 eller 7 til ^ 
er 66 Fod breed, og fra a til y eller /3 til o 5i Fod lang, eller 
dyb^ (Summa torcularis vasis qvadrariis latitudine P. LX"\T, 
longitudine P. LIL) I denne Grundtegning vises Gulvet a b c d, 
som er tilfælles for de 2 Viin-Presser med 2 Kanaler. Det 
gjores 34 Fod breed fra a til b^ eller c til d, som jeg tilforn 
') Marcus Cato dit, qu'i faut que les hiiHes soient ternier dans nn li'eu le 
plus chaud qu'il sera possibl«. Columella fait entendre, qu'il doit y 
avoirdel'eau chaude dans les pressoirs a luiile pour laver les olives quand 
elles sont sales , et pour ecliauder les vaisseaux au l'liuile doit etre gar- 
dée. Il dit neanmolns qu-'il foit eloigner le feu le plus quc Ton peut des 
pressoir« a cause de la fumée , qui est tellement nuisible a Thuyle dam 
le temps qu'on la fait qu'il doit jamais y avoir plus d'une lampe allu- 
■kée dans chaque pressolr« 
