7^ Opuscula. 
ipfi evenit , ut dum olivas meis experimentis prsepararcm , 
perciperem ipfas longiori tempore in malfam airervatas fa- 
cillime putruiire. Debent certe necelfario a natura fua de- 
mitti, & quicumque noverit vires fermentativas internas in 
iiliufmodi corporibus effedus gignere parum diffimiles ab 
iilis ignis , rem fic eire tenebit. Quoniam autem femel ex- 
citatx vires fermentativse ultro femper agendo progrediun- 
tur , hinc eft ut qux olea a nimis diu coadunatis olivis 
exprimantur , facile tradu temporis quandam acredinem 
contrahant, qux deinde faucibus fe manifeitet fcnfu quo- 
dam ardoris , cujus efFe6tus pravx quaHtatis oleis a vulgo 
adfcribi confueverunt . Neque obftat, oleum omphacinum 
ipfum facilem contrahere acrimoniam ; ah'am enim habet 
ipfa originem ; exprimitur fiquidem ab olivis nondum ma- 
turis , tranfitque in ipfum non mediocris pars olivarum , qux 
naturalem maturitatis ftatum nondum attigerunt : revera au- 
tem paiatus illico poft expreflionem fenfu quodam adilringenti 
afficitur , brevi etiam imprimit fcnfationein acrimoniofam . 
Ohvac ad maturitatem pendul^ elle deberent arbori- 
hus; deberent colhgi , non percuti ut decidant , atque in 
maffias affervari , donec exterior earum tunica corrugare- 
tur: olea vitiis vel pluribus carerent , multo etiam magis , 
fi oleum ultimx expreffionis cum illo primae non confunde- 
retur. Praeter dida , ex quibus fatis ciarum eft , unde fit 
oleorum difFerentia, Chemia ipfa facile fuadebit , an olea 
ab alteratis, vel a nimium preffis ohvis eduila fmt . Si olea 
fmt pura , parum phlegmatis concedent, m.ultum ejufdem , 
& magis quo a debita puritate recedant ; hoc multiplici- 
bus experimentis poffium aflerere . Acidum ipfum diverfa 
quantitate obtinetur pro diverfo puritatis gradu in oleis* 
Revera tria olea in experimentum vocavi . Lucenfe unum 
optimum , alterum infimac conditionis, aliud puriffiimum , 
quod fcilicet extillavit guttatim ab olivis quafi fponte a te- 
la , fupra quam maturefcentes olivx ftatuebantur , . ut folo 
pondere proprio paulatim portionem aliquam inclufi olei 
demitterent . Difcrimen fuit, ut oleum lucenfe parum phle- 
gmatis tribueret, mediocrem acidi portionem , & virium 
non tam intenfarum ; oleum fixatum diceres , but^^raceum 
fubfequebatur quantitate & ipfum mediocri ; multum dein- 
de olei fubtilis , parum tandem capitis mortui . 
Ole- 
