Opuscula . 
cortex omnis digltis detrahi poffit labore fere rjullo . Atqne 
hic diligentius obfervaiit , ne radices iii aqua nimis diu ma- 
iieant. Corrumpi enim facile poflunt , ac faede putrefcere . 
Spoliatas cortice radices , quia tooliilfimas funt , in frufta fta- 
tim refolvunt . Succum deinde omnem eo , quera fupra dixi- 
mus , modo extrahunt ; ac tandem frufta eadem incerniculo 
per attritura altenuata , durioribus ac ligneis quafi filis per 
medias radices excurrentibus reje(f^is , in tefta , ut fupra dixi- 
mus, ad ignem torrent . Farinae hujufmodi grana grandiora 
nonnihil prodire folent , thuris granis fimiilima , fed flavi ut 
plurimum coloris . Europaei fere omnes , qui in America de- 
gunt, quemadmodum & Indi , hanc farinam plurimi faciunt, 
atque in deliciis habent ; eamque , dum recens eft , nullaque 
adhuc humidiiate vitiata , triticeo pani facile anteponunt . Ve- 
rum fervari diu non poteft , ut farina illa , quam ficcam fu- 
pra vocavimus . 
NonnuIIi farinam ficcam ad ignem vehementius toftam $ 
farina etiam , quam ex aqua diximus , interdum modice ad- 
jefta , in mortario magna vi ufque eo contundunt dum in 
minutilTima grana , vel li mavis in pulverem flavi fere coloris 
refolvatur. Hujufmodi farina, calido ;ure fuperfufo , gratiffimi 
faporis eft , atque optimum prsebet alimentum ► 
Quoniam nullis Indi , dum comedunt , inftrumentis uti 
folent, manu collettam farinam in apertum os raira jaciunt 
dexteritate , ut nullum ferme granum in terram decidat . Quos 
ego interdum imitari cum vellem , atque Americanus videri; 
facilius , mihi crede , ac multo faepius quam os , utrofque invi- 
tus implevi oculos , univerlis qui aderant ridentibus . 
Aliam quoque farinara , quam re(flius hoc nomine appel- 
laveris , ex Mannioca elieiunt Americani . Radices eodera 
plane modo praeparant, ac fi farina ex aqua elTet conficienda. 
Verum fragmenta fuper telYam ratione longe diverfa ad ignem 
torrent. In primis enim diligenter curant , ut ex igne fub/edo 
calor longe remiffior lit , ac libi femper aequalis ; fragmenta 
deinde vaiidiffimo perpetuoque attritu fuper eamdera teftam 
comminuunt, ne in grana ficcentur . Hoc modo illud efficiunt, 
ut fragmenta omnia in tenuiffimam fubtiliffimaraque farinam 
refolvantur albi coloris , noftra^que ex tritico farinae per quam 
fimillimam . £x hac farina , quac carimd dicitur , panes con- 
ficiuntur , aiiaque latis permulta ; quae tamen il ad paucos. 
V V 2 dies 
