I20 L'AFRIQUE, 
sucre; on la remplaceroit comme on 
le fait sur nombre d'habitations de nos 
colonies par des moulins à mulets. 
Le café est un arbuste qui se plaît 
dans les endroits un peu élevés. Les 
deux montagnes nommées les Ma- 
melles du cap Verd, qui servent de 
point de ralliement aux vaisseaux qui 
viennent reconnoître cette côte , con- 
viendroient parfaitement à cette cul- 
ture. On trouve dans cet endroit la 
fraîcheur nécessaire à cette plante : 
on y rencontre fréquemment , comme 
dans les mornes de Saint-Domingue, 
de ces sources d'eau vive nécessaires 
pour toute habitation , mais surtout 
pour les cafejères et les indigoteries. 
Ces deux montagnes sont entièrement 
boisées ; là, comme dans tout le reste 
de la presqu'île , la nature a de même 
