L'AFRIQUE, i5i 
vvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvw 
CHAPITRE XIII. 
Aiimens. Manière de les pre'parer. 
Quoique le nègre soit très-frugal, la 
préparation de ses aiimens occupe les 
femmes la plus grande partie de la 
journée. Le blé est remplacé dans cette 
partie de l'Afrique par trois espèces de 
grains , le mil , qui est un holcus ; 
le millet , espèce Sarundo ; et le riz ; 
cette dernière plante est surtout culti-^ 
vée dans les hauts du fleuve du Séné- 
gal et sur les bords de la Gambie. Les 
