L'AFRIQUE. i55 
provient des tablettes de bouillon dont 
je m'étois muni. 
Les nègres préparent encore un 
autre mets que l'on nomme sanglet^ 
en ouolof laclalo, La farine de mil 
toujours réduite en une espèce de 
semouille , est délayée sans être cuite, 
avec du lait ou du bouillon. C'est cet 
aliment que Ton préfère pour les ma- 
lades. Pour le rendre nourrissant on 
le prépare avec du bouillon. Si l'on 
veut qu'il rafraîchisse , on le fait cuire 
jusqu'à consistance de bouillie , dans 
une décoction de fruit de tamarin , 
ou de pulpe du fruit du pain de 
singe. Les Européens le sucrent avec 
du sirop , les nègres avec du miel : 
souvent on le délaie simplement dans 
du lait aigre-doux. 
Le repas n'est pas long à servir. 
