i62 L'AFRIQUE. 
le. fruit , il j fait entrer quelques feuil- 
les pour servir de conduit à la sève , 
et la faire tomber goutte à goutte dans 
une calebasse qui la reçoit, et qu'il 
laisse attachée aux branches les plus 
voisines. Lorsqu'il a fini ce travail , il 
retire les autres vases qu'il y avoit 
placés la veille, et qui sont remplis de 
liqueur. ( Voyez la planche,) Un bon 
palmier produit ordinairement dix à 
douze pintes de vin. Lorsqu'on vient 
de le descendre de l'arbre , il présente 
une boisson douce , blanche , un peu 
sucrée, légèrement acidulée , pétil- 
lante, assez semblable à du vin de 
Champagne blanc un peu sucré. Les 
Eur,opéens le trouvent alors délicieux; 
il ne porte point à la tête, à moins 
qu'on n'en boive une très-grande quan- 
ti ié , et il est fort rafraîchissant. ■ Au 
