L'AFRIQUE. 63 
de petites peaux où il acquiert une 
odeur forte qui le rend plus agréable 
au goût de ces sauvages. 
Le lait est la principale nourriture 
des Maures ; jamais ils n'en manquent, 
et comme il ne demande aucune pré-^ 
paration , ils y ont plus souvent re- 
cours ; car chez eux la paresse semble 
être la cause de sobriété. 
La cherté de la poudre fait qu'ils 
vont fort peu à la chasse. 
Leur manière de vivre ne leur permet 
pas d'élever des volailles , et ce n'est 
que les jours de grandes fêtes qu'ils 
tuent un cabri ou une vache exténué® 
ou malade. 
Les riches font usage de viande con- 
servée que les Français nomment ma-^ 
choirant. On la prépare de la manière 
suivante : le bœuf étant tué, on enlève 
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