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la chair ; on la coupe par lanières de la 
grosseur du pouce ; on la trempe dans 
une eau fortement salée , et on la fait 
sécher au grand soleil pendant plu- 
sieurs jours. La viande devient dure 
et se conserve long-temps. Lorsque 
Ton veut en faire usage , on la fait 
ramollir dans l'eau, et on la fait cuire; 
ensuite , on s^en sert dans les longs 
voyages. On peut en faire un bouillon 
qui n'est point désagréable. J'ai suivi 
ce procédé dans un voyage que je fis 
dans rintérieur , et cet aliment me 
fut fort utile. 
Ils ont une manière particulière de 
chauffer l'eau : ils font un trou en 
terre , le remplissent de bois, mettent 
de gros cailloux dans le milieu, les font 
rougir au feu, et les jettent ensuite 
dans l'eau pour la faire bouillonner. 
