Die Feldgartnerei im Thayathal. 
Die Feldgartnerei im Thayathal. 
Von Dr. J. Zawodny in Znaiin. [Fortsetzung.] 
Xeben der Gurkenkultur ist jedenfalls zunachst erwahnenswert 
die Kultur der Petersilie, 
welche auf beilaulig 80 ha oder ca. 140 Joch Fliiche betrieben wird. Bci der 
Auswahl des Bodens wird hauptsachlich aut Tiefgriindigkeit, Lockerheit sowie 
nicht minder auf Dungkraft gesehen, obzwar es aiich viele Pachter giebt, die 
hauptsachlich die erst- und letztgenannte Eigenschaft beriicksichtigen. Stoppel- 
feldern, welche erst im Friihjahre, und zwar sobald als nur der Boden halb- 
wegs abgetrocknet und erwarmt ist, umgespatet werden, giebt man den Vorzug vor 
den im Herbste geackerten, was jedenfalls nur blosse Ansichtssache ist. Die 
Arbeit beginnt im Friihjahre mit dem bereits erwahnten Umspaten des Bodens, 
welches in der sorgfaltigsten Weise geschieht. Gleichzeitig mit dem Umgraben 
erfolgt der Anbau, indem der Samen auf den frisch gespateten Boden aus- 
gestreut, eingerechelt und dann mit eigens hierzu konstruierten Trittbrettern 
festgetreten wird. Man rechnet etwa 100 bis 120 Loffel Samen auf 1 ha. Die 
Kultur der Petersilie besteht im fleissigen Jaten, welches je nach Bedarf zwei- 
bis Yiermal wiederholt wird, sowie im ofteren Durchreissen der dichtstehenden 
Saat. Die bei dem Durchreissen gewonnenen Wurzeln werden, sobald sie etwa 
•V4 — 1 cm stark sind, in Biischel gebunden und zum Verkaufe gebracht. Die 
Petersilie wird entweder allein, oder, was gewohnlicher ist, im Gemisch mit 
Mohre, Runkelriibe und Anis angebaut. Auch diese Samereien kommen gleich- 
zeitig mit den Petersiliensamen in den Boden. Die eigentliche Petersilien- 
Ernte erfolgt gewohnlich im Oktober, ja sehr oft erst gegen Ende dieses Monats 
und geschieht mittelst des Ausgrabens. Hat man Riibe und Mohre mit Peter- 
silie gemischt, so geschieht die Ernte dieser Gewachse gleichzeitig mit der 
Petersilie, wogegen der Anis bereits im Monate August ausgerissen wird. Xicht 
selten saet man unter die Petersilie Spinat, welcher ebenfalls eine gute und 
zeitige Nebennutzung liefert. Die geerntete Petersilie wird entweder in 6 bis 
10 kg schwere Biindel gebracht und so iiber Winter in trockenen Kellern,. 
Gewolben oder Presskammern aufbewahrt, oder aber man bringt sie in 3 bis 
5 m lange und 1 m hohe, an der Sohle 1,2 bis 2 m und in der Hohe etwa 
60 cm bis 1 m breite Hiigel, indem man sie mit den Wurzelenden nach innen, 
mit dem Kraute dagegen nach aussen legt und schichtenweise sowie oben 
mit Sand bestreut. Ein solcher Petersilienhaufen gleicht einem griinen Grab- 
hiigel. Die Aufbewahrung in solchem Falle geschieht ebenfalls in Kellern, 
trockenen Gewolben und teilweise in Presskammern. Die Ernteergebnisse sind sehr 
verschieden und schwanken zwischen 60 bis 120 q (Doppelzentner) per 1 ha, oder 
36 bis 72 q per 1 Joch, die Nebenprodukte nicht gerechnet. Die Gesamt- 
produktion in Znaimer Bezirke diirfte sich auf 6000 bis 10000 q belaufen. Die 
Preise schwanken zwischen 6 bis 14 fl pro q. Die Ausfuhr der Petersilie ins 
Ausland ist unbedeutend, ein Teil geht nach Russland, besonders Russisch- 
Polen, dagegen wird sehr viel nach Ungarn und Siidtirol ausgefiihrt. Bei 
Versendung der Petersilie auf grossere Entfernungen wird das Kraut derselben 
gestutzt und die Petersilie in Zuckerfiissern eingepackt. Die Ertragsberechnung 
pro 1 ha diirfte sich im Durchschnitt nachfolgend gestalten: 
