Escomel. — LA palta como alimento 
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REPRODUCCIONES 
bA PAbTA COMO ALIMENTO DE b05 DIABÉTICOS (-) 
POR EL 
Dr. Edmundo ESCOMEL 
(arequipa, Perú) 
En el año de 1904 publicaba en el perió(iieo El Pueblo^ 
un artículo en el que aconsejaba el empleo de la fruta de 
palta o Persea gratissima como alimento de los diabéticos, 
pues que habiendo examinado desde el punto de vista de las 
substancias amiláceas y azucaradas, tanto los frutos veni- 
dos de los valles de Camaná y Moquegua, en el Perú, como 
los de Yungas de Bolivia, jamás pude encontrar las reaccio- 
nes características de estas substancias. 
El Di{. Carlos A. Gakcía, publicó en la Memoria de la 
Municipalidad de Lima del año 1906, un análisis completo 
de las drupas de Persea^ el cual no? permitimos transcribir, 
para dar mayor fuerza a nuestros asertos, los que desde lue- 
go han sido confirmados ampliamente por su autorizada 
opinión en la Memoria citada. 
El análisis da el siguiente resultado: 
«Grasa 34.100c'/o 
«Materias albuminoides 3.790 ^/o 
«Cenizas 3.501 ^/o 
(*) Por el interés que puede tener para nuestros lectores este estu- 
dio del Dr. Escomel, lo reproducimos de «La Crónica Médica* de 
Lima, correspondiente al año proximo pasado. (Nota de la Redac- 
ción) 
