200 X)Ai Cc6ctt bcr ^flanjcn unb t^re Organifation 
«Kcttgc Jröc^te tm SScr^öIbitf ju ben »or^anbcncn SBIättcrn ftc^ gcSi'fcet 
^at, muf cm »er^ältnt^öptgcr S^ctl abfattcn. 3« m^im nun cintt 
bcr neben cinonber befinbltt^en ^ru^tc me^x S^Ja^rung bart^ bte ffiurjelii 
jufli'eft, ober bur(^ bi'c 33Iattcr 'in ber ^orm »on organtfirtent Saft ju* 
geflirrt wirb, ge^t anä) btefer cmen t>r SBac^iJt^um f^netter »on Ratten, 
unb mit ber 3una^inc bcö Umfongcö ber 5ru(^t »ä^ bi'c Sä^i'gfett, 
nte^r SfJa^rung aufnehmen ju fönnen, »aö ouf bte jnnö(^jl beftnblij^cn 
f<^trä(^eren frütJitc nat^t^eiltg toittt, inbem fte beö einen t« 
S^a^rung beraubt werben. 
Daf ber organtftrte (Stoff baö größte 33eburf«if 3ur 2tuöbtlbung ber 
%xü^t i^, tetrb unö babur(^ tlax, wenn wir unfer 2lugenmerl auf bie 
folgen richten, bte ber SSerlufl ber »lättcr, wcl(^e üor ber gru^t flehen, 
nac^ ft(^ jte^t. «Langeln btefc, fo faßen bte grü(^te ab, wctl t^nen bte 
SBcrfflättc mangelt, »o ber «Ra^rungöfaft in organiftrien ©toff »erttan* 
belt ttJtrb, ober bleiben m\^t, fo leiben fie bebeutenben SBerluji an ®üte, 
@röfe, ©aftigfett ober 2Bo^Igef(^ntod. 
Daö SSorfommcn ober S3itben fafttgcr ober faftlofer ^rut^tc ^ängt 
öo« ber ©truftur berfclben ab. ^rii^ten, m\^e ^oren beft^cn, ifi bte 
«mögltj^fett eigentümlich, ber »äffertgen SBeflaubt^etTc ftc^ ju entlebigen, 
unb folc^e grüi^te ftnb im 3ufianbe i^rer öottenbeten STudbilbung. b. t. 
ber 3ettigung, trotfen; hingegen wenn {eine ^oren »or^anben f»ib, biet* 
Un fte faftig. 
t)hmi)\ baö ÜJeifcn ber ^ruc^t öon ben SBurjeln unb Slottem, toit 
xoix »tjfen, fe^r ab^ngig iji, fo baf öon beren normalem 3«i^ön^« 
S«eifen ber ^nt^t abfängt, fo ifl bcnno^i, »ic t»ir fc^on angebeutet 
ben, ber Organißmuö ber ^rui^t nid^t o^ne ^^ätigfeit, unb ber @egen* 
flanb intereffant genug, um ein wenig genauer Utxaä)kt ju werben. 
Die Sebenöfraft bebient ft^ in i^ren cigent^ümlic^cn Säuberungen für 
iebc SSerrit^tung fietö befonbcrer Organe. 2Bir wiffen nun, ba^ betm 
^Reifen ber ^rüc^te im IDunfeln, unter Sluffaugung öon ©auerflof , ^ 
baö ^arjtgc »affcrfioffreit^e »lattgrün »cränbcrt unb ft(h rot^e unb gelbe 
garbejtoffc btlben; 2Beinfäure, eitroncnfäurc, ©erbeföurc ocrfd>t»tnben, 
unb an i^rer ©teile ftnbet fi^ 3utfer, Slmplon ober @ummi. 2Sämte 
unb ?i^t ftnb erforberlit^ , bamit eine ^rut^t ftc^ ooHfommen au^äubtlben 
tm ©tanbe fei. 3n »ejug auf 3:em^>eratur fott beim 9ieifen ber %rü^i^ 
immer auf jene @rabe mdfi^t genommen trerbcn, mclt^je 3U biefer ft' 
riobe etn ©ewät^ö in feiner ^eimat^ genief t. 2)iefe «Äegulirung tfl 
itg, unb em paar @rabe I>ö^ere Stemperatur üben feinen fo merfbaren 
<5mfluf auf ben gefunbcn 3u{ianb unb bie gute S3ef<haffenheit ber %xnqt 
0U6, aU wie ein paar @rabc weniger metficn« bewirten. 2)ie ^ixtm 
bce ©onnenlit^teö, ber dinfinf ber SBärme, wirb burc^ bic B^W^ Q^^r 
fom barge^ellt, welche bie Cuantität beö ouögcft^iebenen ©aucrfloffä m 
be^tmmtcn «Ber^ältniffen bei organift^en SScrbinbungen auöbrücfen. 
2Benn wir nun ben Vorgang beim 9?eifen ber grüc^tc im SJonfeln 
betrachten, fo fe^en wir, baf fte ©auerfloff eingefogcn, ba^tngegen bet 
bem Üieifcn ber ^ruc^t im Sitzte ©aucrfioff au^gefc^ieben wirb. »P 
bfljer einleuthtenb, baf bie grücöte, wcicbe im öotlfien Si^te unb in bem 
ge^örtgen @rab oon aSärme reifen, füfier fein muffen alö jene, »^«9« 
m ©Ratten ober bei geringem gi^jte unb äBärme u. f. w. reif »erben. 
