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3éo DELL'HIST. NATVRALE 
come c la chiara di vouo dibatcutta, parte ciò fann o co la (otriglicz- 
za aiutando la fcp^ratione delle parti turbide dalla (uilanza deil'hu 
more:daIche le parti leggiere vanno in fpiuma, e le greui a fondo : 
tali fono le fuilanzeacctore. & il dibattimento da fé lieilo dell'hu- 
nieracii pur- more,comc moiti ciiianlcono 1 acqua apporta Chiarezza per i iiiet- 
gar il-^icche fa caufa della feparation che fa delle parti . ma il rifchiarameto del 
zucchero fatto nelli tracoli di terra cotta , & (e altra cola occorra di 
purgar nel modo ifìefFo , hanno vna propria maniera . Dunque al 
zucchero apprefo dentro il vafe di forma piramidale , nel fommo 
della cui parte aguzza fia lafciato vn piccolo forame che miri di fot 
to , dalla parte ampia fi fopraponc fuolo di argilla inhumidita, che 
communicandoliThumore non perciò disfa la fuaconfìlléza.per- 
loche tracolando l'humore per la Tuftaza del zucchero il dilaua por 
tandone feco il rofTore , e nerezza > che infieme per lo forame han- 
no il loro efìto, e refta il zucchero nella fua propria forma più chia- 
ro, e più puro, 
L Dell'ingemmamento, Ckv, xxi. 
L LAfufioncjcfcioglimento fegue l'ingemmamentOjaffet- 
to in parte fìmile alla congelatione, e difl'eccamento:diuer- 
fo , che'i congelarfi , e feccarfi fia più tofìo opera di virtù ellrinfeca 
^'"^c^^'f^'^'*" l'in gemm amento opra di virtù vegetale, &:intrinfeca: percioche 
l.ivirtà vlgt i^el cogelarfi no fi fa leparatione del fecco dall'humore , ma fi vede 
taie.&imrin tutto infìemecommutarfi m maggior durezza: e nel dilTeccarfì ri- 
^eìt ra-rem- ^^^^^^ fuftanza aquea, refta la fuftanza fecca : ma nell'ingemma- 
ma-mhoUfu menti vcggiamo fari! feparatione, e rettar il folido feparato dall'hu 
fhij^afdidafì more, e terminato con certa fig-ura, pigliando per lo più confìilen- 
quea. zaiplendida,ecralparenre , ratto principio da piccolo ingranella- 
sitflan^con- mcnto : ilchc le cole infolidite per difl'eccamento non hanno . cofi 
tccamfto no vcggiamo nelli zuccheri , e fali dentro l'humore di mano in mano 
'hantrafparé- ingrandirli gli dadi con la pianezza , e pulitezza di faccie , e figura 
"^•^ . conueniente alia lor fodanza . o-ioua alla prefia ^eneracione , &ac- 
Ciafcitm pi- ^ . ^ 1 NI 1 r n ri- r 
fia^a che sin creicmicnto , ic i luccliio che e la lor luitanza iciolta in acqua , lia 
gémaMpro- inipellìro . c Pcrcio veg-'^iamo quantunque nelli firoppi tali confi- 
pria forma. are- r i ! J • r 
jlfiuchio in- It^i"^*^^ tacciano generadi con lunghezza di tenipo . ma mentre li 
fp^ijito ful'm vogliono hauere in breue tali ingemmamenti,come fi fa nelli zuc- 
gemmanicn^ chcri canniti , fi da à tal iucchio molto ma^^^■ior cottura . Si ha dun- 
que aaiia cottura che manchi , i ingemmamento tardone dalla ga- 
gliarda 
