LIBRO DVO decimo: 36$ 
di calore, ò per ribellion di materia, ò per freddo in tcmpcfliuo , 
Sono fpede di cottura l'arroftimento che fi fa al caldo fècco, l'allei- spe^edì m 
^mento che fi fa al caldo humido , frigimcnto fpezie terza che lì 
iì in ogiio , e gradìjoue à modo di arroftimento s'indura la rupern- 
eie eftrinfeca . l'altre fpezie di cottura , come della polra , fapa , e fi- 
mili non h anno proprio nome , ma lolo il commune di cottura . 
T)ella Fermentationc^ . Cap. xxvi. 
L LE dette operationiè vicina lafcrmcntationc, aitcration 
che fi fa nella materia non animata da virtù d'interno calo- 
re aiutato alle volte dal calor cfterno dell'ambiente , S>c alle volte da 
portion di fermento, come fi fa nel pane che dal fermento aiutato p^-^^ ^q^q 
fifoUeua e fi rilafià,efa (pongiofo . Quella è vna maniera di fer- di fermenta- 
mentationc.& vn'altra nella qual fifa mcfcolanza di virtù, come ^'^^"^'^^ 
nellatheriaca,& altri antidoti nelle quali le virtù col progrefibdel doé ferme» 
tempo medio fi unifcono.Sc iitcrzo nelle cofe che fi difponeono 
all'eftrattion de fughi , U alla dcftillationc rattcnute in fimo o ba- di fermenta- 
no di cui hora ragionaremo . ^"«^ < 
L 
Della fermentation chimica l 
^ ;>ìi Cap. xxvi I. 
A fermentatione di cui hora ragioniamo è opcration di calo- 
_ re , che prepara il (oggetto alla feparation da farfi: e quantù- 
que generalmente in detta operatione fi richieda calor moderatole femétatione, 
foaue , vi fono nondimeno in efle compartiti altri gradi minori va 
riatamente vtili fecódo roccàfione dell'opera : perloche colorochc 
fanno eftrazzione dell'ethrc dalla chelidonia , e dall'altre herbe , c 
materie vegetali , altre volte fi feruono del femplicefimo; altre 
volte accrefcono la fua forza con l'accompagnamento della calce 
viua : altre volte in vece di aumentar , ò minuir il srado del caldo, H'*^^^ de 
Ci 11 • N 1--AJ rj' giorni m utu 
iilcruonodelmaggior,o minor numero de giorni. Adoprali du- ^, maggior 
que nella fermentatione alcune volte il calor di vinaccie, o di al- grado dicaU 
tre reliquie lafciate dalle efprefsioni de fughi, che contengono ca- '^^J^^ ^. ^^^^ 
Iore:altre volte il caldo foaue de fornaci,ò ha à fecco,ò fia di bagno, tnétatione va 
alcuni neli'eflate fi feruono del caldo folare , ma quefla operatione ^'^^^^^^ 
o 1 1 Ti • N • o -1 j i»'ftato, 
c interrotta, & alternata con la notte . 11 più riceuuto, & vcil modo 
Hh 3 è di 
