LIBRO DECIMO TERZO. 379 
fale che fi tagliano nelle caue di Calabria, c quelle chea noi vengo- 
no di Caitagena di Spagna, che fìanno falde al fuoco, fecondo la ì i ul?eyy>mx ri 
ceuutadilFercnza. Schioppa il fai gemma /pezie di fale traf p.uen- 
tifsima, che ncimododelle vene minerali tramezza gli altri idìi cnfali/' 
qxuiì da più lottile , e limpido humore (allo congelato . onde (eco 
dola fua naturai pianezza fi fende anco continuamente in qnaJrel 
la;c non aitrimcte che ne gli fili fattiti], l'vno è puì che l'alrro ò più 
aere.ò più acrerradeuole al sufto, auuiene nelli mineralircome nelle 
caue del noilro Regno veggiamo; perciochc in cauc no molto di- lìfaiMiabo 
(collo in Calabria i'Altomontano più de gli alai bianco,èdi fapor tà. 
ancopiùalgufto aggradcuole, &: vtllcalcibo : le faluie diNieto, 
eMìiiato fono più potenti, fulfurigne 5 e meno aggradcuoli: ma 
più vciii ncl'a lunga conferuation delle carni . Hora utornian o al- 
la general natura dc[[di\t. è il fale tra tutti h folubili dicondition 
amica a gli animali: percio:iiequatuque il nitro liain qua! che par y^^/^ con U cor 
te aggiadcuole , gli altri aftatto fono ingrati, e dalla natura de corpi pi animali. 
abhorriti . aiuta la diltri bucion defcibo : come manifeilaméte ves: ^ , , , , 
«riamo molti cibi che lenza il luo condimento ine;hiotiti annoda- la di^efiiont , 
Ko nella gola , datogli il condimento del fale hauer il tranfito libe- 
ro . cofi manifertaméce vegliamo auuenire al pane fenza il fuo có- 
dimento , cefi alle fpezie di cacio, efpetialmenteàquelcheli no- 
ftiichiaman ucottarcofi a molti altri cibi, le carni crude condite di 
lale con lo Ìp;itio di tempo diuengono al cibo idonee, e molte fpe f■^[lf^^lf^^l^, 
zie di herbe aitrimente al cibo non idonee, col condimento del fa- ve. 
le nutriiccno.irioua molto à ciò fe vi fi a^^iun^a il condiméto del 
l'oglio. ili miamo che nelle acque marine, e Itagni grandi fia il fa- L\tcque ha- 
por fallo per primaria alteratione: altre acque l'hanno per lauatu- ^^(^^ i[ fapor 
rade luoghi, e terre per oue padano. Stimafianco la mefcclanza ^^^^^^^^^f^^^j 
della dolce vtile alia generation del fale, perche apporti corrompi- tionejpcrla 
mento all'onde manne, onde più prefto venga ad ellalarne la parte 
dolce:c tanto più l'acqua piouana dicondition piùellalabile. con- sale perche 
kruaii faledallaputrefattioneper l'clìraneohumor checoniuma, conferua. 
c. per l'aftringenza naturale che appetta a corpi . Sono le virtù del ^ 
iaie di allringcre, nettare , purgare, rifolucre , abballar le carni , af- le . 
fottigliar glihumori ^rolfi, &c indur l'efcara : vfato oltre modo 
rielli cibi irrita l'vlcere , e genera fcabbia , e prurito : vfato di fuori 
e nelli bagni dilìècca le piaghe , e toglie il prurito . Dunque e per 
la lutural vii tù di elUaher, e daieccar iliumore , & per la iua afìria 
gcnza 
