82 
К. П у р і ѳ в и ч ъ. 
даетъ декстрозу, (I— галактозу и (і— фруктозу ^). Возможно, по- 
этому, что обѣ эти стадіи гидролиза ііротекаютъ при дѣйствіи 
двухъ различныхъ ферментовъ, относительно которыхъ намь, впро- 
чемъ, ничего еще неизвѣстно. 
Если мы обратимъ вниманіе на зависимость отношенія 
отъ концентраціи разсматрнваемыхъ растворовъ, то увидимъ, что 
для растворовъ раффинозы, крахмала и таннина съ увеличеніемъ 
кондентрадій отношеніе ^ уменьшается, для виннокаменной ки- 
слоты оно остается безъ измѣненія, а для декстрозы и сахарозы оно 
сьувеличеніемъ концентрадіи сначала повышается, достигаетъ нѣко- 
тораго максимума и при дальнѣйшемъ увеличеніи концентраціи на- 
чинаетъ уменьшаться. Явленіе это въ настоящее- время не под- 
дается опредѣленному объясненію и въ видѣ предпололсеяія молшо 
лишь указать на образованіе при этомъ органическихъ кислотъ 
въ мицеліѣ, благодаря которому отношеніе -^,-уменьпіается. Что 
же касается пласмолиза гифъ, вызваннаго растворами значитель- 
ной концентраціи — пласмолиза, препятствующаго проникновение 
вещества внутрь мицелія, то въ данномъ случаѣ это соображеніе 
врядъ ли нмѣетъ значеніе, такъ какъ, согласно даннымъ Эшенгаге- 
па пласмолизъ въ гифахъ АзаегзіПиз пі^ег прекращается даже по 
пстеченіи промежутка времени меньшаго, чѣмъ сутки. Съ другой 
стороны, однако, тотъ же Эшенгагенъ не могъ обнаружить въ 
гифахъ мицелія, пробывшаго нѣкоторое время на растворѣ саха- 
розы или декстрозы высокой концентраціи, присутствія этихъ ве- 
ществъ, послѣ того какъ пласмолизъ гифъ прекратился и когда, 
можно думать, вещества эти изъ окружаіопі.аго раствора стали про- 
нир:ать внутрь гифъ. 
') ЬірртапБ, Біе СЬешіе (іег Ііискегагіеп, 189\ р. 955, также ОіИоІ, 
ІОСО сіі. 
Ь. сіе., р. 35-43. 
