IV. Literatur. 
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Reingewinn nur dann erzielt wird, wenn 
das Obst auf das sorgfaltigste und also 
mit grosserer Miihewaltung getrocknet wird, 
— wahrend schlecht und nacblassig ge- 
dorrtes Obst auch nur so niedrig bezahlt 
wird, dass der Producent keinen Ge- 
winn hat. 
" ; Wer also, weim Gott wieder reichen 
Obstsegen gibt, sich mit Obstdorren be- 
schaftigen will, der wird das Buch von Lu- 
cas mit reichem Nutzen fiir seinen materi- 
ellen Gewinn benutzen konnen. Wir hier 
im Norden Russian d's, wo niemals genug- 
sam Obst zum frischen Gebrauch producirt 
wird, — sondern wo ganze Schiffe bela- 
den mit dem Obstsegen des milden Wes- 
tens und Eisenbahnwaggons mit den Friich- 
ten des Siidens und Westens Russland's 
die Metropole an der Newa mit frischem 
Obst versorgen, wir konnen es auch am 
ehesten bewahrheiten , dass unseres Lucas 
Ausspruch die vollste Wahrheit enthalt. 
Wer getrocknetes Obst zum Export nach 
dem Nordosten aufkauft, der zahlt fiir gut 
und ansehnlich getrocknete Friichte erster 
Qualitat besser dem 4fachen Preis, als fur 
unansehnliche Waare. Sind doch, bis der- 
artige Friichte auf den Markt in Peters- 
burg kommen, die Auslagen fiir Transport, 
Commission etc. so bedeutend, dass der 
hohere oder niedrigere Ankaufspreis nicht 
in Betracht kommt, — oder mit andern 
Worten nur Sorte erster Qualitat ertragt 
die Ausfuhr auf weitere Entfernung. So 
finden wir hier in Petersburg nur Sehwei- 
zer Ease erster Qualitat in den Laden, — 
so finden wir im Winter in unseren Frucht- 
magazinen nur die edelsten Birnen und 
Aepfel, Weintrauben bis zum Mai in fri- 
scher ausgezeichneter Qualitat, wie man in 
Paris kaum gleich gute Waare bekommen 
kann. Dafiir zahlt man aber auch hier in 
Petersburg mitten im Winter fiir eine gute 
feine, frisch erhaltene Butterbirne, (hier 
mit dem Sammelnamen Duchesse bezeich- 
net), 50—75 Kopeken (2—3 Franken) und 
iihnliche Preise. 
Sehr ausfuhrlich, gut und durch gute 
Figuren erliiutert, ist das Capitel iiber die 
verschiedenen Arten der Obstdorrofen und 
die Behandlung der verschiedenartigen 
Friichte beim Dorren. 
Es folgen nun die Abschnitte iiber Be- 
reitung von Obstmuss, Obstwein, Obstessig, 
und Bereitung von Branntwein aus Obst 
und schliesslich iiber Benutzung der Obst- 
abfalle zur Oelgewinnung und als Brenn- 
Material. 
Wir rechnen dieses Buch unseres ge- 
ehrten Freundes zu denen, welches alien 
Besitzern grosser Obstpflanzungen , die ' 1 
nicht Gelegenheit haben, ihre Ernten so- I 
fofort vortheilhaft in frischem Zustande zu 
verkaufen, ein unentbehrliches Handbuch 
von reellstem Nutzen sein wird. 
(K R.) 
3) A. Wiedersheim, der Weinbau, 
Praktische Anleitung zum Weinbau. 
Ravensburg. Druck und Verlag von 
Eugen Ulmer. Preis 40 kr. 
Der Verfasser sagt selbst, dass seine 
Schrift sich theils an Single's Schrift, die 
Traubensorten Wiirttemberg's anlehnt, theils 
das Resultat eigner 40jahriger Erfahrungen 
ist. Der Inhalt ectspricht auch dem letz- 
teren, so dass auch wir dieses, gerade fiir 
die Verhaltnisse Wiirttemberg's geschrie- 
bene Buch, als einen der besten und prak- 
tischesten Rathgeber zur Cultur des Wein- 
stockes im Weinberge empfehlen konnen. 
Gewiss hat der Verfasser sehr recht, 
wenn er auf Wahl von fiir Boden und spe- 
zielle Lage und Klima geeignete Sorten 
dringt, wenn er ferner eindringlich davor 
warnt, gemischten Rebsatz in seinen Wein- 
bergen zu verwenden, — da einmal jede 
Rebsorte ihren besondern Schnitt im Ver- 
haltniss zu Klima und Boden verlangt, 
wenn man das moglichst grosste Quantum 
guten Products erhalten will. Da ferner 
verschiedene Sorten auch zu verschiedener 
Zeit reifen und, bei der Ernte vermischt, 
dann die schlechten Trauben die guten 
verderben. 
Ganz ausnehmend praktisch ist der Rath 3 
den der Verfasser dem Weinbauer gibt, es 
so zu machen, wie das schon an einigeu 
Orten geschieht, in bestimmten Weinbergen 
die Individuen zu bezeichnen, welche ne« 
