©bftcrntc unb ®bflpcnx>crtung. 
tfm trcr fanöEl mit tafclüirp. 
1) f ic ®ü|leniti\ 
33ei ber Dbfternte tft e§ rü(ffi(i)tlif^ her 33el)anbliiug her gu erntenben 
grüt^te ein großer Unterfd}teb, ob hü§> Obft für ben 9J^ar!t, für bie 
Xafet, für ben ^^lUx, gum dörren, gum (Sin !o et) en ober §u Db[t= 
tüein tjeriDenbet inerben foK. Sm erfteren gall nm^ bte S3e!)anblnng eine 
meit forgfältigere fein; e§ müffen bie grüdjte gepflücft ober gebroi^en 
n^erben, im anberen gaCt iDerben fie nteiften§ nnr abgefrf)ütte{t. ^nd) ba§ 
gefammelte ^IbfaHobft oon Gipfeln mie S3irnen bient oortreffüd) inx Dh^U 
n:)einbereitnng. -^ieS ift befonber§ bann toidjtig, wenn burc^ öerbftflürme, 
tüie e§ nidjt feiten üorfommt, gro^e SO^engen oon Dbft oor ber Steife ab= 
geworfen werben. 5nie§ nnreife Dbft enf^ält ©törfenief)!, mld)^§> bei Snft^^ 
gutritt nnb bnrd) bie (^örnng teilweife in Suder nnb biefer in 3l(fo!)o( 
untgefefet wirb. (S§ folgt baran§, ba^ ba§ nnreife Dbft bei ber 35erwen* 
bnng gn Dbftwein nad) bem 3e^''^^si"el:^ einige Xage fteiien bleiben mu^, 
nnb erft, wenn fid) ein weiniger @ernd) geigt, gepreßt toerben barf, wenn 
bagfelbe einen gnten, gefnnben nnb fd)nmdt)aften Dbftwein geben foIL 5ln^ 
gefantte§ Dbft barf aber ni^t hahd fein. 
^a e§ gnr öerbftgeit geWDl)nUd) fel}r an 5lrbeit§!räften fe^It, bnrc^ 
^(bfc^ütteln aber in berfelben Seit nnb mit ben gleidjen 5(rbeit§fräften 
wollt 10 mal fo biet grüd)te geerntet werben fönnen, aU hnxd) ^flüden, 
fo ergiebt fic^ baran§, ba^ bie le^tere (Srnteart eine weitan§ foftfpieügere 
nnb bei reid)en Dbfterträgen (in obftreic^en ©egenben) eine oft gar md)t 
allgemein bnrd)fü^rbare @rntemet!)obe ift. 
^a§ abguerntenbe Dbft foll bannt reif fein, b. t). e§ follen fid) bie 
©efapünbel be§ ©tiete§ (bei 5l|)feln nnb kirnen) t»on bem bie grnc^t 
äunäd)ft ernälirenben 5rnd)tträaer (5rnd)t!nd)en) ol)ne S^^ang abgliebern; 
ha§> ©teinobft foK feine t3oC(e gleifcbreife erl)a(ten l)aben. 
@ 0 m m e r ! e r n 0 b ft , alf o 5!pf et nnb kirnen, werben ftet§ etwa§ t) o r 
