380 
2)ie Dbflerntc. 
frü!)e geerntet, fo tüerben bie grücf)te unan]e!^itlic^, bte me!§Ugen ^erne 
fc^rmnpfen ein, unb bte grüdjte l^aben feinen öt^nbel^mert. 
OTe nur in teigem 3«tob genießbaren grücCjte, luie SJ^ifpeln, 
©^eterlinge merben geerntet, luenn biefelben an§gebilbet unb fernreif 
finb; man hxnkt jolc^e grndjte auf frifdiem, reinlid)em ©tro^ au§ unb 
termenbet fie, foujie fie in ben teigen 3wftanb übergef)en. 
33 e e r e n 0 b ft barf ^um O^o^genufs nur uac^ erlangter ' t)oUfttinbiger 
Steife geerntet inerben. ©tadjelbeeren merben übrigens, menn fie gu lange 
f)ängen, infolge be§ (Eintritts ber (Sjfiggärung fauer unb fd)(ed)t unb au^ 
3o^anni§beeren merben, tnenn fie tauge !§ängen bleiben, ftet§ fef)r fauer. 
2Bid man ba§ 33eerenobft ^um (Sinmadjen ober gur 3ßeinbereitung üer= 
loenben, bann foUten bie grüc^te mand)er ©orten öor ber öoHen Steife 
geerntet merben. 
3um ^flüden be§ ^ernobfteS bienen getuöl^uHd) Dbftbre^er; 
man f)at bereu üielertei, bie einfad)ften unb am Ieid)teften gu ^anbf)abeuben 
finb in ber Siegel bie beften. ^er gig. 41, (Seite 57 abgebilbete 
^ftüder ift fe!^r ^^raftifd); gum ^fUiden ein§e(ner 5rüd)te üon 
nid)t ^o!)en Baumen empfiet)It fid) befonberg ber, Sig. 42, (Seite 57 
bargeftellte engüfd)e Dbftpftüder. ©emo^nlid) loirb aber ein 'Bad 
um bie (Sdjulter gefd)tagen, unb auf ber Seiter fte^enb, in ben 
(Bad gepftüdt, ma§, fo e§ angebt, bie 5Irbeit am meiften förbert. 
kirnen finb mit ber ^anb unb nie mit bem 33re(^er pftüden, 
ba fonft getüö'^nlid) ber (Stiel berfelben abbrid)t, moburd) bie 
gru^t entftellt mirb. 
^a§ ©c^üttetu be§ Dbfte§ gefd)ie^t mittelft großer 
(Stangen, an beuen eiferne ^aUn befeftigt finb. SU^an breitet 
aud), um ba§ ^arte luffaüen ber grüd)te mbglic^ft gu oer^üten, 
einige Strof)beden ober eine "partie Strol) unter ben S3äumen au§. 
Sur Öbftineinbereitung merben bie 3rüd)te 
immer ge(d)üttelt. ^a§> gefd)üttelte Dbft muß 
innerhalb 2 — 3 SSoc^en öermenbet merben, 
inbem fid) fonft faule Steden bitben; e§ 
bient oor^ügiid) nur gum SJ^often ober pm 
dörren für ben getDbl)nU^en ßauSgebraut^. 
SSill man f(^öne§ öonbelSobft s- ^- fo9s== 
nannte „Üiingapfel'' börren, fo ift e§ nötig, 
bie Sipfel §u pftüden unb nidjt abjufdiüttetu. 
i)a§ Steinobft mirb entroeber gefd}ütteU 
(3metfd)en unb ^ftaumen) ober gepftüdt, 
mie ilirjc^en, 5lprifo)en u. f. m. 3um 
^ftüden ber ^irfd)en, foroie ber 3ft>etfcf)en 
unb ^ftaumen bient fe^r gmedmäßig ein ^orb ^72 
(gig. 271), metd)er au bie Seiter ober an obft^ 
einen Ift gelängt mirb, iDö^renb man mit ^iä)tn. 
bem Dbft^äfd)en (Sig. 272) ben abp- 
:|3f(üdenben ^ft ^erauäief)t unb, inbem man ben bemegüdjen (55egen{)afen 
1 
5ig.27L Wücfforb. 
