S;'ie SßerpQcfung be§ Dbfte§. 
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|)acfung öon ^firfirf)en, ^X^rtfofen, Pflaumen unb überf)aupt alhx feineren 
grücC)te, tp bie Solgiiiatte, meirfje bnr^ bie Strma (55eorg gintft) ©tnttgart, 
aber and) öon jebem (Bamtätsba^ar gu begteiien ift. ^iefe§ äJ^atertal ift 
unftretttg ba§ 33efte, it)a§ bi§ je^t e^ifttert, e§ t[t öu^erft e(a[tifc^, geru(^(o§, 
jel^r fein nnb leirf)t. 
b) Pie Perptaö i>f0 BteinobllfB. aa) ^ie ^flanmen. ^ie 
härteren '»Pflaumen, befonberg bie 3tüetf(^enforten unb SJ^irabellen, tnerben 
in körben mpadi, mldjt man mit Sanb au§ge!(eibet !)at. 3Sertüof(e, 
n)eid)e unb gro^e Pflaumen nmffen in ^iftd)en t)on 5 kg Qn^dt forg= 
fähig tierpacft merben. Tlan mätit jebe gru^t in 6eiben:papier unb üer* 
jüenbet a{§> güUmaterial ^$a^ierfd)nifee( zc. S3ei gang reifen 3rücf)ten be= 
betft man ben ^oben unb bie oberfte Srud)t]ct)irf)te am beflen mit Söatte 
unb legt barauf etmag ^!)antafie|)a:pier. 3ür ben ^erfanb merben bie 
3n»etfcf)en unb Pflaumen eingeerntet, menn fie noä) nidjt gang reif finb; 
fie reifen auf ber 9ieife nac^. 5lu^erbem ift bie S5er:pa(fung mie bei ^irfdien. 
bb) ® i e ^ i r I d) e n ; fie merben gemölinlid) in ^i3rben tierpadt, au§^ 
ertefen fd)öne grü(i)te aber auc^ in Giften. S3eim intänbifdien 35erfel^r in 
®eutfd)(anb finb bie ^örbe runb, mittelgroß, mit bem i^aube be§ ^ix]d)^ 
baume§ ober ber öairibud}e zc. 
auggelegt; mit gleid)em Wa- 
teriat merben bie grüdjte aud} 
bebedt unb bann burc^ Sii^eige 
üerfdjuürt. ^ortei({)after unb 
anlodenber für ben Käufer ift 
e§, menn man öieredige ^örbe 
üermenbet unb biejetben, mie 
in beifolgenber 5lbbiibung 
(gig. 281) angegeben ift, mit 
^;)^apier auflegt. Sntmer muß 
ber ^^orb aber öollftänbig 
gefüllt fein, um ein ©d)ütte(n 
ber ^irfd)en 3U öermeiben. 
©an^ auSerlefene grüd)te 
werben in fteinen, 5 kg ijalten^ i^ig- 281. M aum 55erfenben bon ^irfclen :c. 
ben ^iftc^en au§ geJ)obelten 
S3rettern, mit Rapier au§gef^(agen, t)erjd)idt. ^er obere 9^anb berfelben 
ift mit ©|)i^enpapier tergiert. ^er ^edet mirb ]o aufgelegt, baß fi^ bie 
grüd)te beim Öffnen fd)ön |)räfentieren. ^ie ^irfdien merben reil)enmeife, 
ben @tiel nad) innen gerichtet, eingelegt, nid)t gefd)üttet. 
cc) ®ie 5(|)ri!ofen; aud) biefe merben in ^örb(^en ober ^iftc^en 
ä 5 kg brutto öerpadt unb §mar in ©eiben^apier unb ^olgmatte ein- 
gefd)logen. ©e^r praftifd) unb em|:)fet)len§mert ift bie üon SS. ^ürfelen 
in (Bt. @oar§^aufen erfunbene 5]erfanb!ifte au§ ^ap:pe mit gackern, 
^reig pro ^ifte 35—40 ^f. @§ ^at biefe Stifte neben bem SSorpg ilirer 
Öaltbarfeit noc^ benjenigen, baß ba§ @ett)id)t nur ein gan§ geringe^ ift. 
