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£)ie 5ßer|)adunö be§ Db[te§. 
®ie Sänge ber (5*a(^tel t[t 37 cm, bie Brette 27 cm unb bie ööl)e 12 cm. 
Tlan tarn in biefe mit Söatte ausgelegten 5äd)er entiüeber gmei fleine 
ober eine gro^e ^afelfrnc^t einbetten. ®ie g-rüdjte berart öerpadt fommen 
fi(i)er gut an. @§ ejiftieren and) lüei^e ^eiben!örBd)en mit |äd)erartiger 
5Iu§Ped)tnng beSfetben ©t)[tem§. gür ben !^erfanb öon ^firfid)* unb 
^|)rifofen^Xafe(früd)ten finb biefe beiben Äift^en auf§ märm[te gn em^fel)len. 
g^ür ben freien 9J^arftt)er!auf unb gn Konfitüren beftimmte g^rüc^te merben, 
ba fie nod) siemlid) l)art jum )ßerfanb fommen müffen, in üieredigen, 
flachen ©pan== unb Sßeibenförben mit gemölbtem ®ede( öerjdiidt. ^oben 
unb ©eiten merben mit S^voggenftro!) aufgelegt. Sn ^loignon merben bie 
5l|jrifo)en in oieredige S!örbe an§ ge(d)äiten SSeiben bon 10 kg Sn^^ 
öerpadt. ^ie ^erfenbung ber für fof ortigen ©ebraud) beftimmten grüt^te 
gejc^ie!)t in fteineren Körben. ®ie grüc^te merben gmijc^en ^apier}(^ni^e( 
ober auc^ äioifdien Sagen üon grauem, ungeleimtem "parier gelegt. <S§ ift 
unnötig, jebe einselne 5rud)t eingumidetn, ba fid) bie 5Iprifofe auf beut 
2;;ran§|)ort fet)r gut l^ält, jeboc^ mujs man oermeiben, überreife ober ftedige 
t?rncl)te gu oerfenben. 5luf bie oberfte (Sd)id)te ber 5rüd)te legt man einen 
S3ogen Rapier, barauf eine ©cf)id)te 9^oggeu* ober anbere§ Sangftrot) unb 
füllt ben D^aum bi§ gum ^edel bamit au§. gür furgen StranS^ort fann 
man and) grüneS ßaub oon Söeinreben, ^prüofen :c. benüfeen. 5(u§gelefene 
3^rüd)te merben, ba man au§ x^nm einen ^o^en ©eminn errieten !ann, 
feßr forgfältig in fleinen 5 kg=Kiftd)en oon ge'^obelten S3rett(^en unb mit 
Rapier unb ^olgmatte aufgelegt, gu Wcaxtt gejenbet; ber obere 9^anb be§ 
$ai?ier§ ift fpi^enartig oergiert. Ä ^er|jadung gefc^ie^t nad) 5lrt ber 
Xonnenöerpacfung bei ben Kernobftfrüc^ten. ®er ^edel mirb mit ben 
5rüd)ten fo belegt, ba^ fid) bie g^rüdjte nad) beffen Öffnung mit ber ge- 
röteten ©eite bem Käufer barbieten. 5(uf biefe erfte ©d)id)te fommen 
meitere, menn nmn nid)t öor5iel)t, überl)aupt nur eine (S(^id)te einplegen. 
3mifd)enräume merben mit glie^pa^ier unb ^apierfc^ni^eln aufgefüllt ; bann 
nagelt man ben ^oben auf unb bie Kifte ift fertig gum ^erfanb. 3luf 
biefe Sßeife einge^adte Slprifofen merben gu SJ^illionen Kilof auf S3orbeauj 
nad) (Snglanb oerlaben. 
dd) SDie ^firfid)e: foli^e müffen, menn fie gum S5erfanb beftimmt 
finb, am frühen DJ^orgen ge|3flüdt merben, ba fie nic^t bei marmer ^em- 
j^eratur oerpadt merben bürfen. ®ann lä^t man fie an einem füllen 
Orte ru^ig liegen. 3n SJ^ontreuil bei ^ari§ merben bie "^^firfii^e nad) 
bem ^flüden auf einem Sßeinblatt in einen flad)en Korb gelegt unb lefeterer 
unter ein @d)u^bad) gebrad)t, mo bann bie fc^onften 5rüd)te aufgelejen unb 
abgebürftet merben. ®ie ^erfonen, mlä)t ba§ ^bbürften be§ glaumef be* 
forgen, oerbinben äRunb unb ^afe burd) Xud)la^3pen, um ben feinen ©taub, 
ber unangenet)me§ Ki^eln im ©(^lunb ^)ert)orruft , ab5ul)alten. 5luf ben 
^arifer SD^arft fommen alsbann bie grüd)te, auf SSeinblättern in fluiden 
Körb(^en ober auf @d)alen liegenb, pm ^erfauf. Qvim XranS^ort auf 
meitere Entfernungen oermenbet man mieber fteinere Körbe, für gang feine 
Söare au(^ Kiftc^en (fie^e Slprifofen). ^en Korb, am beften mieber öieredig 
unb mit einem gemölbten ^edel üerfe^en, füttert man mit Oioggenftrof) au§, 
