Scbriften über Ob$t% U)m= mi Gemüseverwertund 
aus 6cm Derkig von (Eugen Ulmer in Stuttgart 
Oöft luib leine JBentJertuuö. ^on '^x. ^nca§, ^ireftor beä ^^3omoIog. 
3nftitut§ in ^eutUnc}en. 3. ^uf(. SJ^tt 165 ^bb. ©ebb. 5l}?f. 6 — . 
^»rjottSübcrftifit. einleitung. ÜberMiii itt)ev bte ©eft^idjte ber ßb^tbernjeitung. — 2)a§ 
ßbft unb bte D&ftprobufte im 2ßeltf)aiiber. 
I S^te abeftanbteile be§©b[te§ luib bic berfiiiiebenen SöcrioertungSarten. II. ®ie loidöttviften in • 
S)ciit[(i)Ianb nei-t)reitctcn unb ber Sßerbreitung ßefonberS inerten Obftforten. III. SDie Dbfterute unb bie 
5ßel)anbrung ber grüctte nad) berfetbcit. — S)er Jöerfanb ber J^rit^te. — SDie Slufbeloalirung be§ SBintev» 
obfteS IV. STaS ©orten ober SrocEnen be§ €t)fte§. V. aJlu§= unb ©elecftereitung, Döftpaften VI. ®ie 
£)bflit)cinßereitung. VII. $ßereitung öon ftftrannhDein, Döftefftg jc. VIII. 2)ie ßonferöterung ganäer 
gfrüd^te. IX. Sßerlüenbung ber bei ben üctidjiebenen SSerlcertung^nrten borfontmenben Obftabföfle. 
2)ie DBftttjeinbcreitunö. bcfonbercr 23critcffi(iötiouiitj ber ^cercnobft* 
nieiuc. (5iue Einleitung jur §erftellung meinartiger unb fd§aumiDein= 
artiger ©etränfe au§ ben grü^teerträgniffen ber ©arten unb Söcitber. 
SSon ^rof. Dr. Wla^ ^art^. 5. öerme^rte 5luf(. mit 28 §otä(d)n. 
^rei§ m i 1.30. 
2)ie 3li)felttieinBereitu«ö. ©in leitfjtfagli^er Seitfaben für bie ^raj:i§ fonjie 
für ben Unterricht an lanbmirtfd^aftltdjen Se^ranflatten. 53on Dr. 51b olf 
(^Iu§, 3Sorfte{)er ber gärung§pI)t)fioIogif(i]en 5lbtetlung ber agrüultur? 
^emifdf)en SSerfu(h§|tation su §oae a. @. Wit 37 5lbb. $rei§ äRf. 1.50. 
2)ie S3ereitung, ??f(eöe unb Unterjudjung be§ 2Seine§, befonber§ für SBinjer, 
SBein^änbler unb SBirte. ^on ©el}. ^ofrat "iProf. Dr, 2- ^c^ter in 
^artgru^e. 7« ^ ufL Wit 52 ^b b. ^j3reig m, 6.-, geb. TO. 7.30. 
Einleitung ^nr mifrojfo|)i|rfjen Unterjuc^unö ber ^tein^üt^tung ber pufigften 
im 5)loft unb ißein uorfouinienben ^il^e. 53on ^rofeffor Dr. ^f^ic^arb 
im eigner. TOt 61 Figuren, ^reig dJlt 2.40. 
^er 3oI)auni§= unb <Stac^elbeertt)ein unb bic Bereitung ber likigen 
^eerenlieine, nebft einer praft. Einleitung ^ur Mtur ber 3o^ö"«i^' 
unb Stachelbeeren. SSon SS. Senfi, Pfarrer. 2. Eluf(. mit 9 Elbb. 
$re i g geb. 1 mt 
^er 3ol)anni§beerit)ein unb bie übrigen Obft* unb fSeerenmeine. 9^ebft Eln^ 
gaben über bie ^'uttur be§ Sol)annisbeerftrau(^^e§. SSon §. S:imm. 
3. E(uf(. mit 71 Elbbitbungen. $reig geb. 3 mi 
2)ie ^rud^tlifb're. (Sine Einleitung jur ^erfleHuug färnttid^er grui^tliföre, 
bc§ 9}Zaitranf§, fotüie ber grud)tb omlen. S5on ©. Simm. äRit 
21 Etbbitbungen. ^rei§ geb. mi 1.20. 
^ie Obft- unb (§emüfet)ertoertung für .§au§^altunö§» unb §anbel§^erfe, 
©ine Efnteitung ^ur nu^bringenben SSertoertung unferer Obft= unb 33eeren= 
frücf)te 5u SBein, @dften, Stföreu, SKufen, ®elee§, haften 
unb ^u SDörrprobuften, folüie ^um ^onferöieren ber ©emüfe. 
ma furzen, jeber Obft- unb ©emüfeart öorange^enben Elmoeifungcn 
?iur ^'uttur ber betreffenben Dlu^pftan^en unb Eluf^ätjtuug ber beften 
©orten t?on ^. Stimm, mit 45 ^ol^^äjn. ©ebb, mi 3.60. 
^ie S^ernjertung unb ^^onferöiernng bc8 Dbftc8 unb ber ©emüfe öon 
^^ art ^ a^, ganbtp.^^nfp. 2. Eluft. mit 87 Eibb. ©eb. m i 2.80. 
^uragefafite Elnreitung jum praftif^en 33rennereibetrieB. ^on ^:prof. Dr. 
33e]^|renb. '2. Eluft. 9}?it 47 ElbK 95rofc^. .i^. 2.60. ©eb. ^. 2,85. 
