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M. W. BEIJERINCK. 
et la fermentation butyrique commence normalement dès que la diphé- 
nylamine et Tacide sulfurique ne permettent ]d1hs de déceler des uitrates 
ou des uitrites, et que l'on ne trouve plus de sels ammoniacaux au moyen 
du réactif de Nessleu. 
Dans la solution nourricière pauvre en azote que nous venons de 
décrire, il se produit à 30" C, au bout de 2 ou 3 jours, à la surface de 
la solution une pellicule formée par la remarquable bactérie à grandes 
cellules: V Âzotobacter chroococcum. Cette pellicule superficielle se déve- 
loppe pendant plusieurs jours, semblable à une Mycoderme, et se peuple 
de diverses espèces de petites bactéries, d'amibes et de monades, et par- 
fois même d'infusoires. Les petites bactéries ont besoin de plus d'azote 
combiné que le Chroococcum, mais moins que les espèces „polynitrophiles''" 
sapro])liytes ordinaires; on peut donc les appeler „mésonitropbiles". 
Par leur nombre elles se comportent vis à vis de Chroococcum comme 
les bactéries acétifiantes vis à vis de Saccharomyces mycoderma dans une 
pellicule mycodermique sur de la bière gâtée; leur présence ne se recon- 
naît qu'au microscope et ne se trahit pas par des caractères visibles de la 
couche de Chroococcum,. Par une analyse chimique leur présence ne 
serait reconnue qu'avec peine. Si l'on fait Texpérience avec du propio- 
nate de calcium à 0,5 % comme source de carbone au lieu de mannite, 
et en infectant avec du terreau, on obtient au bout de 3 à -1 jours des 
pellicules de notre espèce qui ne laissent voir au microscope que peu 
d'autres bactéries ou n'en présentent même pas du tout, mais on les décou- 
vre toujours par culture sur an substratum solide. 11 est remarquable 
que la présence des organismes mé.sonitrophiles est avantageuse pour la 
croissance du Chroococcum et que, quand ils font défaut, comme dans 
les cultures pures, on n'obtient jamais les belles pellicules des accumu- 
lations grossières. Mais je reviendrai encore plus loin sur ces faits. Les 
bactéries saprophytes polynitrojjhiles ordinaires, comme les fluorescen- 
tes, les espèces Aerohacter , Froteobacter , Saccharobacfer et les bac- 
téries du foin sont rares dans les cultures à\4zoiobacfer et y font sou- 
vent complètement défaut, bien qu'elles soient nombreuses dans les 
matériaux d'infection. Comme les moisissures et les leviires font com- 
plètement défaut au commencement, nous avons ici un nouveau cas 
d'une expérience d'accumulation parfaite, dont j'ai décrit un autre 
exemple à propos des bactéries de l'urée 
') Ces Archives, (2), 7, 28, 1902. 
